El restaurante Alma de Los Ángeles, gana el 10 Best New List Restaurants de Bon Appétit, un establecimiento con una inversión menor de $50.000 (una cantidad ridículamente baja para un restaurante de alto perfil) bajo la batuta creativa del chef Ari Taymor.
Según bonappetit.com “el menú degustación de verduras es el futuro de la California Cuisine, un poco cansada de formatos que no innovan. Taymor añade su propio toque personal a la combinación de su formación francesa y las lecciones aprendidas con chefs como Jeremy Fox. La cocina del Alma es diferente, y es por eso que va a funcionar“.
“Los chefs a veces pasan demasiado tiempo jugando con los juguetes en la cocina, se concentran demasiado en hacer llegar a las mesas una obra de arte única, y eso les hace perder la perspectiva de trabajar una comida sabrosa”, cita immaculateinfatuation.com. “Eso no ocurre aquí. A Taymor le gusta jugar con diferentes texturas y temperaturas, y por lo general funciona bastante bien. Es un chef con talento“.
Así es la sala y los emplatados del Alma.
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