En las ciudades, a partir de las 7 empezamos a rondar los bares cerca del trabajo o de casa. La tradición de “tomarse unas copas” después de trabajo ha cambiado por el “afterwork”. Un concepto más ámplio que ha triunfado en las principales capitales y se ha extendido rápidamente. Es un franja horaria a aprovechar si tienes una terraza agradable o una buena barra.

La caña se ha cambiado por un gitonic y la tapa por platos algo más resistentes, pero que no llegan a ser una cena.  Cada vez hay más singles en las ciudades que aprovechan este rato para llegar cenados a casa. Si trabajas o quieres trabajar este horario, no olvides ofrecer una carta de comida atractiva.

Los sandwiches son una buena solución: permiten mucha creatividad y aprovechamiento de comida, se venden a un precio que encaja en el presupuesto de cena+copa del cliente y, además, se pueden compartir. Con una buena mise-en-place, la operativa no es complicada y se necesitan pocas herramientas de cocina puedes sacar un producto muy interesante para tu cliente, que te diferencie de tu competencia.

Estos son muy inspiradores: salen de los ingredientes habituales en la bocadillería a la que estamos acostumbrados y te hacen la boca agua.

Sandwich de alitas Buffalo con lechuga tomate, cebolla, bacon y queso feta
Sandwich de alitas Buffalo con lechuga tomate, cebolla, bacon y queso feta
Sandwich de baguette de pescado empanado, juliana de verduras y salsa tartara
Sandwich de baguette de pescado empanado, juliana de verduras y salsa tartara
Sandwich de corquetas sobre ensalada y salsa
Sandwich de corquetas sobre ensalada y salsa
Sandwich de pan rústico de lechuga, tomate, bacon, huevo y mayonesa de Chipotle
Sandwich de pan rústico de lechuga, tomate, bacon, huevo y mayonesa de Chipotle
Sandwich de pan negro de ternera con queso suizo
Sandwich de pan negro de ternera con queso suizo
Sandwich de pan negro de ternera con queso y cebolla caramelizada
Sandwich de pan negro de ternera con queso y cebolla caramelizada
Sandwich de pan rústico con gucamola, bacon y queso chedar
Sandwich de pan rústico con gucamola, bacon y queso chedar
Sandwich de pesto, tomate y queso fundido
Sandwich de pesto, tomate y queso fundido
Sandwich de pimiento y dos quesos
Sandwich de pimiento y dos quesos
Sandwich de pollo chilli con queso y rúcula
Sandwich de pollo chilli con queso y rúcula
Sandwich de Pollo con cacahuetes y queso fundido
Sandwich de Pollo con cacahuetes y queso fundido
Sandwich de Roast Beef con cebollas caramelizadas, mostaza y mayonesa de rábano
Sandwich de Roast Beef con cebollas caramelizadas, mostaza y mayonesa de rábano

Sandwich en bollo redondo rústico de pollo, bacon, guacamole, tomate, lechuga y mayonesa de jalapeño

Sandwich en rebanada de pan rústico de pollo y queso
Sandwich en rebanada de pan rústico de pollo y queso
Sandwich planchado de jamón, queso, rúcula y mermelada de higos, a la parrilla.
Sandwich planchado de jamón, queso, rúcula y mermelada de higos, a la parrilla.

Y de postre…

Sandwich de manzana caramelizada y queso fundido
Sandwich de manzana caramelizada y queso fundido

 

Desde 1990 he trabajado en Europa, Sudamérica y Norte de África para bares, restaurantes, cafeterías y hoteles en su conceptualización, comercialización, promoción in-house, operativa y eventos. Ahora, con la dirección de la web-aplicación EATapp.es y mis servicios como consultora, trabajo para mejorar la comercialización e imagen de marca on-line y off-line con el objetivo de incrementar ventas y fidelizar al cliente, aportando todos mis conocimientos y experiencia. 

Mejora tu presencia on-line, tu comercialización, crea un calendario de eventos, relanza tu negocio, o si tienes un proyecto en la cabeza, pon encima de la mesa todas tus ideas …

Pongámonos en contacto y podremos charlar sobre cómo puedo aportarte toda mi experiencia para que tu proyecto o tu establecimiento sea el negocio que tu quieres.

La carta de comida para el horario AFTERWORK
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