DESDE LONDRES, CON AMOR

Este año la SSGastronomika recibe con los brazos abiertos a Londres. La capital inglesa se está convirtiendo en una referencia de la buena cocina. En esta edición, estos son los restaurantes anfitriones de lo que se cuece en los fogones de las orillas del Támesis:

Hedone, Mikael Jonsson, nunca había trabajado antes en una cocina profesionalmente, abrió su restaurante Hedone en Chiswick, Londres Oeste, en 2011. Hedone ganó una estrella Michelin en 2013. (Facebook, @HedoneLondon).

The Fat Duck, un pub de más de 450 años de antigüedad reconvertido en restaurante por Heston Blumenthal. En dos años, obtuvo su segunda estrella Michelin, y dos años más tarde, consiguió la tercera. Jonny Lake, se unió al equipo en 2005 como jefe de partida y fue nombrado chef jefe en noviembre de 2009. (Facebook, @jonny5_fatduck, @thefatduck).

The Hand & Flowers, Tom Kerridge abrió este pub en 2005, y en un año consiguió su primera estrella Michelin. En la lista de 2012 ganó la segunda estrella Michelin, convirtiéndose en el primer pub en ganarla. (Facebook, @ChefTomKerridge).

Bubbledogs & Kitchen Table, James Knappett sirve los mejores “hot dogs” con champagne, con una mirada contemporánea y cosmopolita, con una lista de espera supera los tres meses. (Facebook, @bubbledogsKT).

Gordon Ramsay trae a Clare Smyth, una joven chef que a los 29 años, se convirtió en la primera mujer en Gran Bretaña en dirigir una cocina con tres estrellas Michelin. (@GordonRamsay).

Benares, en 2001, Atul Kochhar se convirtió en el primer chef indio en conseguir una estrella Michelin, como chef jefe en el Restaurante Tamarind. Al poco tiempo decidió abrir su restaurante Benares, con el que volvería a ganar una estrella Michelin en 2007, y el restaurante Ananda en Dublín en 2008. (Facebook, @Benaresofficial, @atulkochhar, @BenaresLondon).

Koya, con Junya Yamasaki al frente, Koya ha sido galardonado con el premio “Discovery” y ocupa segundo puesto en la lista de los 50 mejores restaurantes de 2011. (Facebook, @JunyaYamasaki, @KoyaUdon).

Viajante, Nuno Mendes abrió un club en su loft y emergió con ideas singulares sobre cómo puede ser un restaurante… y ganó una estrella Michelin por su cocina innovadora. (Facebook, @NunoViajante, @TheLoftProject, @ViajanteE2).

SSGASTRONOMIKA 2013, protagonismo de la restauración londinense. The Hand & Flowers
SSGASTRONOMIKA 2013, protagonismo de la restauración londinense. The Hand & Flowers
SSGASTRONOMIKA 2013, protagonismo de la restauración londinense. The Fat Duck
SSGASTRONOMIKA 2013, protagonismo de la restauración londinense. The Fat Duck
SSGASTRONOMIKA 2013, protagonismo de la restauración londinense. Kitchen and Table
SSGASTRONOMIKA 2013, protagonismo de la restauración londinense. Kitchen and Table
SSGASTRONOMIKA 2013, protagonismo de la restauración londinense. Hedone
SSGASTRONOMIKA 2013, protagonismo de la restauración londinense. Hedone
SSGASTRONOMIKA 2013, protagonismo de la restauración londinense. Gordon Ramsay
SSGASTRONOMIKA 2013, protagonismo de la restauración londinense. Gordon Ramsay
SSGASTRONOMIKA 2013, protagonismo de la restauración londinense. Benares
SSGASTRONOMIKA 2013, protagonismo de la restauración londinense. Benares
Especial #SSGastronomika: los 5 restaurantes embajadores de la cocina made in London.
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