Hacer marca, o branding, es el nuevo marketing. O una de las mejores herramientas del marketing. La gastronomía tiene producto y protagonistas de sobra con los que generar visibilidad .

La gastronomía gallega apuesta por ello y trae hoy a Barcelona a 20 cocineros representativos de su cocina y sus productos con el Grupo Nove, una de las muchas asociaciones de cocineros que se dedican a predicar dentro y fuera de su tierra.

El grupo tiene como objetivo divulgar la filosofía de su cocina de vanguardia: cocina de producto, de temporada, creativa, de despensa, sencilla y emocional; difundir la cultura gastronómica gallega y la nueva cocina a toda la población, dentro y fuera de Galicia; poner en valor la gastronomía, uno de los pilares fundamentales de la cultura de un país; contribuir a que la cocina sea uno de los mayores atractivos de Galicia; atraer a sus restaurantes, y en cualquier época, cada vez a más gente seducida por las creaciones gastronómicas de calidad y, por último desarrollar acciones –festivas, formativas, lúdicas…– que refuercen la marca Galicia y su gastronomía.

Es branding 100%, sin duda.

Son 20 cocineros y presentarán varios platos en un show cooking, con un indiscutible carácter gallego:

· Alberto González Prelcic. Restaurante Silabario. “Mollejas de ternera lechal, calamar aliñado y pil-pil de su tinta y chiles verdes”.

· Javier González. Restaurante A Rexidora. “Bica de centeno, castañas y jalea de endrinas”.

· Iñaki Bretal. Restaurante Eirado da Leña. “Navaja. Limón…Pasión”

· Javier Rodríguez Ponte. Taky. “Ravioli de Ternera Gallega con ajo asado y pistachos”

· Álvaro Villasante. Restaurante Paprica. “Perdiz escabechada y cacao”

· Eduardo Pardo. Domus Casa Pardo. “Sopa de rape de la abuela Maruja”

· Pablo Romero. ViñotecaBagos. “Cola Crujiente de cigala con aguacate y emulsión de sus corales”.

· Héctor López. Restaurante España. “Vieira, calabacín, perlas de soja y migas crujientes”

· Miguel Ángel Campos. Restaurante A Gabeira. “Crepe salada rellena de boletusedulis con crema de Arzúa”.

· Roberto Filgueira. Restaurante O Balado Marta e Roberto. “Anguía do Ulla e caldo de galiña de Mos”.

· Beatriz Sotelo. Restaurante La Estación. “Canelón de GaliñaPiñeira, setas de temporada y jugo de asado y trufa”.

· Xosé Torres Cannas. Restaurante Pepe Vieira Camiño da Serpe. “Cremoso de congrio con arenas de la playa y hojas de la marea.

· Antonio Botana. Restaurante Pandemonium. “Lengua de Ternera Galega en Escarlata”.

· Pepe Solla. Restaurante Casa Solla. “Lacón con grelos”.

· XoanCrujeiras. Restaurante A Estación”. “Canelón de GaliñaPiñeira, setas de temporada y jugo de asado y trufa”.

· Rafa Centeno Moyer. Restaurante Maruja Limón. ”Costilla de cerdo Celta a modo cocido”.

· Javier Olleros. Restaurante Culler de Pau. “Pescado azul con saladuras y tomatitos aliñados.

· Iván Domínguez. “Bolo do pote”.

· Manuel Costiña. Restaurante Retiro da Costiña. “Brandada de bacalao con ajada y picatostes de maíz con semillas de amapola sésamo y pensamientos”.

· Yayo Daporta. Restaurante Yayo Daporta. “Habas pochas estofadas con mejillones al pil-pil de algas.

El branding Galicia con 20 cocineros
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