El nuevo restaurante japonés, mezcla de vanguardia y tradición, prepara una fiesta especial para Fin de Año con un menú exclusivo y sesión con el Dj Xavi Pum.

Yubari, el nuevo restaurante de alta cocina japonesa de Barcelona, estrena menús de grupo y degustación coincidiendo con la llegada de la Navidad. Para celebrar las fiestas, Yubari ha ideado 3 menús de entre 75 y 150€ pensados para los que huyen de la cocina tradicional navideña y prefieren disfrutar de la alta gastronomía nipona en un ambiente exclusivo.

El primero (Discovery Yubari, 75€), incluye tataki de atún con oroshi de manzana y jengibre, sardinas ume sisho y sashimi de lubina con yuzu como entrantes. Los platos principales son salmón yakitori con ensalada mizuna, magret de pato con salsa goma ponzu y salsifís y una selección del mejor sushi.

El Yubari in Kyoto (110€), más completo, tiene la lubina estilo Kyoto, la brocheta de carne de wagyu con trufa de miso blanco y el sushi como platos principales. Además, entrantes como lagyoza de gambas con salsa ponzu de naranja ytartar de ventresca de atún con caviar ruso.

Por último, Yubari Sensorial (150€) es un auténtico viaje por los sabores de la alta cocina japonesa: tres degustaciones de ventresca de atún, bacalao negro con saikyo miso,
wagyu a la brasa “robata” con setas japonesas, selección de sushi, caviar ruso Beluga Imperial (10gr), foie gras con chutney de yuzu y salsa unagi, etc.

Para el 31 de diciembre, Yubari prepara una noche especial con un menú exclusivo que incluirá bogavante harumaki, sashimi de bonito, salmón aburi, vieiras a la plancha con salsa de jalapeños, sushi y, para los más carnívoros, wagyu con trufa. Para maridar la última cena del año, Lorenzo Cachazo Verdejo Rueda, La Vendimia, Palacio Remondo Rioja 2013 y champagne Louis Roederer Brut Premier, bodega considerada entre las mejores del mundo. La propuesta de Yubari para despedir el año, con un precio de 250 €, incluye la actuación del DJ Xavi Pum, que ha pinchado en locales emblemáticos de la ciudad, como Otto Zutz, Valuart, Sweet Pachá o Nuba.

Durante las fiestas, Yubari solo cierra el día 25 de diciembre y el 1 de enero al mediodía.

La extensa carta de Yubari (Av. Diagonal 339 bis)ofrece un recorrido por la tradición y los mejores productos de Japón, aportando un toque vanguardista a los platos. Se puede disfrutar del Edomae (sushi que se degusta en la barra al ritmo en que el sushi chef lo elabora) y del Omakase, que se degusta en la mesa y dejando en manos del chef la interpretación de lo que el comensal querrá degustar. Incluye exquisitos entrantes, sashimis, sushi y rolls japoneses además de excelentes pescados, como el bogavante kamameshi o el bacalao negro de Alaska, así como propuestas a la “robata” (parrilla japonesa al carbón). También se puede optar por productos exclusivos como el atún rojo del Mediterráneo Balfegó o el caviar beluga.
Dirige la cocina el chef AttilaHavas, con experiencia en uno de los clubes con más solera e historia de Londres (TheArts Club) y enNobu, una de las más prestigiosas y exclusivas firmas de cocina japonesa.Mario Ubieto, repostero procedente del restaurante Dos Cielos, se encarga de la propuesta dulce de Yubari.

Yubari es un restaurante único en Barcelona no solo por la calidad de su cocina sino por su interiorismo. La reproducción de árboles, rocas, paisajes y un gran acuario va acompañada de efectos de sonido, visuales e incluso olfativos. El objetivo, generar sensaciones que trasladen a los paisajes de Japón y complementen su excepcional propuesta gastronómica.

Restaurantes en Navidad : YUBARI (Barcelona)
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