Definir los procesos de trabajo es uno de los aspectos más difíciles al diseñar un proyecto de restauración. Pensar, decidir y explicar cómo va a ser el trabajo diario, semanal, mensual y anual de los diferentes puestos que componen la plantilla es una tarea que necesita mucha reflexión.

Este es un tema en el que vale la pena dedicar algún tiempo aunque no se pueda bajar al nivel de detalle máximo.

Lo importante es saber cómo empezar y ya habrá tiempo para perfeccionarlo y entrar en los detalles.

Una operativa mal planteada es sinónimo de fracaso. Clic para tuitear

Te comparto un extenso documento sobre procesos basado en la ISO 9001, la norma internacional de Sistemas de Gestión de la Calidad (SGC) que proporciona a su empresa un conjunto de principios que garantizan que las actividades de su negocio están enfocadas a la satisfacción del cliente y se llevan a cabo con sentido común.

¿En que se basan los procesos?

  • Organización centrada en el cliente
  • Liderazgo
  • Participación de los empleados
  • Enfoque basado en procesos
  • Enfoque de sistema para la gestión
  • Mejora continua
  • Enfoque basado en hechos para la toma de decisión
  • Relaciones mutuamente beneficiosas

La experiencia previa en gestión de negocios de hostelería o la ayuda de un consultor pueden ser elementos claves para ayudarte a planificar tus propios procesos para que encajen como un puzzle perfecto en tu concepto de negocio.

Foto www.qualityexcellence.es

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Operativa controlada: procesos
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