Trabajar en sala es un tarea nada fácil y, habitualmente poco reconocida. Las brigadas que cada día atienden los comedores de los restaurantes son equipos que bien formados pueden ser la mejor baza para conseguir fidelidad al cliente.

La formación y motivación, junto con un sencillo decálogo que la propiedad o gerencia de un restaurante sea capaz de transmitir son pautas a seguir para conseguir un súper-equipo.

Estas son diez simples claves, obvias, sí. Pero que normalmente no se recuerdan con la frecuencia necesaria para que cale en la actitud del personal. El briefing diario es un buen momento para hacerlo.

  • 1   Esfuérzate en conocer al cliente y sus necesidades, se capaz de ponerte en su lugar.
  • 2   Considera tu imagen personal como parte del   servicio.
  • 3   Muestra disponibilidad por atender y ayudar a   los   clientes.
  • 4   Ten una actitud positiva y muéstrate cortés.
  • 5   No digas NO, busca una solución.
  • 6   Escucha con atención y exprésate con claridad.
  • 7  Convierte las quejas en oportunidades para   mejorar.
  • 8   Respeta a tus compañeros y trabaja en equipo.
  • 9   Interésate en aprender y mejorar habilidades y   conocimientos.
  • 10 Conoce bien el destino en el que te encuentras.

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(Foto despreneur.com)

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