Desde el pasado mes de Octubre, ando liadísima con la organización del Congrego HOSPITALITY4.0 que se celebra en el evento HIP (Hospitality Innovation Planet, Madrid-Ifema 19-21 de Febrero).

Cuando Nebext, la empresa que hay detrás de esta iniciativa me propuso dirigir este Congreso, les pedí libertad absoluta para poder hacer una agenda de contenidos y ponentes según mi criterio. Afortunadamente para mi, aceptaron mi propuesta y después de 4 meses de trabajo os presento el resultado.

Tuve siempre muy claro que el evento tenía que ser integrador de hosteleros y hoteleros, quienes muchas veces andan cada uno por su lado, y ofrecer suficientes temáticas interesantes para unos y otros y darles una buena excusa para encontrar puntos de encuentro. A partir de esa reflexión, planteé el Congreso alrededor de 5 Summits que trataran los temas más importantes que creo que preocupan a unos y otros (Marketing, Experiencia, Compras, Innovación y Equipos, Talento y Liderazgo), con una serie de ponentes inspiracionales y visiones muy globales.

Una vez encontrado el hilo conductor de los Summits, completé la agenda con otras sesiones que despertaran a todos las ganas de venir y aprender.

El programa ha quedado así, y espero verte en Madrid, disfrutando de todos estos contenidos, haciendo networking y siendo parte de este Congreso, que es el de todos.

En este enlace, te paso el código para obtener tu entrada con un descuento del 50%.

(Algunos datos están incompletos, en el transcurso de la semana, podré actualizarlos al 100%. Puedes encontrar la lista de ponentes al final de las sesiones)

Domingo 19 de Febrero

11:00-13:30 opening WE ARE GAME CHANGERS

Domingo 19, Sala 3

11:00 Hugo Rovira, Octavio Llamas, Autoridades TBC

12:00 Eva Ballarin – We are Game Changers

12:30 Rafael Anson, Gabriel García

13:00 Kike Sarasola

16:00 – 18:40 GLOBAL / LOCAL TRENDS

Domingo 19, Sala 3

16:00 José Andrés – Alta cocina para cambiar el mundo

16:40 Oriol Castro y Eduard Xatruch – 3 modelos, 2 chefs, 1 equipo

17:20 Isabel Gimeno y Ana Antorán – Mapa Global: 12 macro tendencias y 99 microtendencias del sector

18:00 Alejandra Sumasi – Tengo un sueño: de la mente a la realidad con Santiago Pedraza, Nino Redruello, Nagore Irazuegi

10:30-14:00 RSC Y SOSTENIBILIDAD

Domingo 19, Sala 1

10:50 José Miguel – La aplicación de la norma ISO 50001 como herramienta para la mejora de la sostenibilidad en el sector hotelero

11:10 Omar Cabañas – Seguridad alimentaria y alérgenos

11:30 Martina Miserach – Salud y sostenibilidad: necesidad, oportunidad y retos

12:00 Mesa Redonda – Sostenibilidad, de valor añadido a requisito

José Miguel Luna, Omar Cabañas y Martina Miserachs

Moderador: Fernando Hidalgo

12:40 Ana Callol – Apostamos por la sostenibilidad en HORECA

13:10 Ricardo Oteros – Innovación, sostenibilidad social y medioambiental: un proyecto de futuro para el café

13:40 José Carlos Espeso Illera – Movilidad Sostenible y Colaborativa en la Última Milla

16:00 – 19:00 STRATEGY MARKETING & COMUNICACIÓN

Domingo 19, Sala 1

 16:00 Ana Escobar – Hacerlo bien y hacerlo saber

16:20 Miguel Angel Trabado – Estrategias de marketing digital: la evolución del marketing mix

16:40 Diego Coquillat – Transformación Digital

17:10 Antonio Khalaf – Digitalización en la hostelería

17:30 Elena Solera – Aplicar los datos para llenar las mesas de tu restaurante

17:50 Raquel González – Comunicación y RRSS, claves para la fidelización de clientes

18:10 Mesa Redonda – La transformación digital 4.0

María Kuepers, Alfredo Fresneda, Ramón Rodríguez

Moderador: Diego Coquillat 

11:00-12:30 EL FUTURO DE LA DISTRIBUCIÓN ONLINE EN EL SECTOR RESTAURACIÓN

Domingo 19, Sala 2

11:00 Jesús Rebollo – La revolución de la comida a domicilio

11:30 Mesa Redonda – Diferencias y analogías con la distribución hotelera

Jesús Rebollo, Darío Méndez

Moderador: Delfí Torns

12:30 – 13:30 LA DESPENSA COHERENTE

Domingo 19, Sala 2

12:30 Mesa Redonda – La Despensa Coherente

Susana Aragón, Aitor Buendía, Oscar Teruelo, José Fuentes

Moderador : Laura Quinto

Preguntas público 10´

16:00 – 18:30 INNOVATION IN BUSINESS

Domingo 19, Sala 2

16:00 Manu Balanzino – Las 7 claves de la innovación

16:20 Ana Requero – Dar forma a los nuevos conceptos culinarios

16:40 Annette Abstoss – Innovación en la experiencia: el ingrediente cultural en un entorno turístico

17:00 Josep Moré – Papá, quiero ser un chef inconformista

17:20 Paco Cruz Rivera – La rentabilización del restaurante mediante la Innovación en ideas

17:40 Fabio De Vero – La visión global del negocio

18:00 Almudena Guisado – Canal Cocina, del huevo frito a la tortilla 2.0.

Lunes 20 de Febrero

10:30-14:15 SUMMIT MARKETING

Lunes 20 , Sala 3

10:30 Patricia Mateo, CEO Mayteo & Co

10:50 Marcos Fernandez, CEO Iberica Food & Culture

11:10 Isabel Lara, Vicepresidenta Atrevia – Las nuevas generaciones impulsan la transformación digital de las marcas

11:30 Alberto Ares, Strategic Account Director at Brandwatch

11:50 Mayte Carreño, Michelin Travel Commercial Director. Spain Portugal LATAM

12:10 Hugo Rovira, Director General de NH Hotel Group en España, Portugal y Andorra – La gastronomía en los hoteles

12:40 Mesa redonda “5 claves de la disrupción en el marketing”

13:40 Sonia Gasa – Restauración & Millennials: tendencias, modelos y marcas de nueva generación

16:00-19:00 IDEAS PARA AFRONTAR LOS RETOS CON CREATIVIDAD

Lunes 20 , Sala 3

16:00 Guzmán López – ¿Dónde nacen las ideas?

16:20 Miguel Bonet – ¿Cómo generar ideas para nuevos modelos de negocio?

16:40 Luisa Orlando – ¿Cómo trabajar en equipo con creatividad?

17:00 Jon Giraldo – ¿Cómo encontrar ideas para experiencias memorables?

17:20 Xanty Elías – ¿Cómo generar ideas de marketing?

17:40 Charo Val – ¿Cómo generar ideas de sostenibilidad?

18:00 Lluís Codo – Experiencias y emociones, cómo seducir al cliente

18:30 Rueda de preguntas

10:30-13:30 SUMMIT COMPRAS

Lunes 20, SALA 1 

10:30 Benet Fité – Vías innovadoras con equipos de última generación a nivel producto

11:00 Mesa Redonda “Creación de valor a través del surtido”

Àngels Solans, Jorge Pineda, Francesc Medina, Jordi Gallès

Moderador: Ignasi Iglesias

11:45 Felix Gómez Masvidal – La Organización de Compras como centro de beneficio

12:30 Mesa Redonda “Oportunidades en la verticalización de las compras”

Joan Cuní, Inmaculada Castillo, Juan Lloret

Moderador: Javier Peña

13:45 Barnabé Lourdel – Los mercados de Food Service en el mundo: Dimensiones y Tendencia

16:00-19:00 SUMMIT EXPERIENCE

Lunes 20, SALA 1

16:00 RJ Friedlander – Garantizar una experiencia memorable: la clave del éxito

16:30 Marta González Peláez – El Storytelling de la experiencia

17:00 Angeles Moreno – Evolución hacia la excelencia en la gestión de eventos

17:30 Elena Pozueta – Medir la Experiencia

18:00 Raquel González – Una crítica, una oportunidad

18:30 David Romero – Case Study: NBACafe

10:30-11:20 LA NUEVA ERA TECNOLÓGICA

Lunes 20, SALA 2

10:30 Beatriz Romanos – Transformación Tecnológica en Restauración: Convertir los Datos en Resultados

10:40 Mesa Redonda: Casos de éxito en la transformación tecnológica en el sector restauración

Carlos Gómez, Jorge Lureña, Aitor Samperio

Moderadora Beatriz Romanos

11:20-12:00 UNIVERSO CATERING

Lunes 20, SALA 2

11:20 Carlos Fernández – Iusión, pasión y diversión

11:40 Mario Hofferer – Madness of Perfection

12:00-14:00 INNOVACION HOTELERA: TECNOLOGIA, PROCESOS, SERVICIOS Y ESTRATEGIA

Lunes 20, SALA 2

12:00 Julio Jiménez Vázquez – Tecnología y domótica en hoteles, una tendencia sin límites

12:30 Luís Ponce – Sistemas de Innovación en procesos y servicios

13:00 Sacha Bernal – Blue Ocean como metodologia para el cambio estratégico

13:30 Manuel Giral y Javier Rego – ¿Pueden estar nuestros huéspedes tranquilos?

16:00-19:00 HOTEL MANAGEMENT

Lunes 20, SALA 2

16:00 Patricia Diana Jens – Revenue Management y Marketing: un nuevo enfoque

16:30 Pablo Delgado – ¿Cuántos canales de venta necesitas para llegar al cliente?

17:10 Fernando Vives y Gonzalo Fortuny – New Revenue Management Models – Open Pricing

17:40 Guillermo Vallet Millet – Wanup, el club de fidelización global para hoteles independientes y cadenas

18:00 Koldo Sagastizabal – Booking Analytics: Herramientas gratuitas de Análisis de mercado

Martes 21 de Febrero

RESTAURANT TRENDS

Martes 21, Sala 3

16:00-19:00 TEAMS, TALENT & LEADERSHIP

Martes 21, Sala 3 (300 pax)

16:00 Domenech Biosca

16:05 Jaime Ozores – Tendencias del mercado de talento en el sector

16:35 Abel Valderde – La excelencia en el servicio

17:05 Fernando Gallardo – Las profesiones turísticas del futuro

17:50 David Basilio y Marianela Olivares – Las personas como elemento diferenciador en la era digital

18:20 Julia Cheskonova – Driving global hospitality knowledge through collaborative experiential learning

10:30-14:00 SUMMIT INNOVACION

Martes 21, Sala 1

10:30 Eva Ballarin – Innovation & Disruption, a matter of attitude

11:00 Michael Whiteman – New “fast-casual” concepts from the USA with narrow menus and aggressive flavors are set to conquer Europe

11:30 Marius Robles – El menú del mañana: 30 conceptos, ideas, startups y tecnologías que cambiarán nuestra percepción de la comida

12:00 Misha Zelmann – From monoproduct idea to global business

12:30 Daniel Newman – The Real Driver For Digital Transformation: Experiences and People

13:30 María Luísa Rodriguez y Xavi Trias – Enabling Transformation leveraging on the Digital Core

16:00-17:00 COLECTIVIDADES

Martes 21, Sala 1

16:00 Antoni LLorens – Claves de la actual y futura evolución del sector de la restauración en España

16:10 Mesa Redonda – COLECTIVIDADES 2027: tendencias y futuro del sector de la restauración colectiva y social en España

Antoni Llorens, Cristina Rodríguez, David Valbuena, David Baños, Josep de Martí Vallés

Moderador: Ana Turón

17:00-18:15 BIG DATA HORECA

Martes 21, Sala 1 

17:00 Manuel Suárez – Big Data y Experiencia de Cliente

17:25 Rafael de Jorge – El Hotel Inteligente: descubre la fórmula de absorción de datos, formulación de preguntas y acción estratégica para dotar de inteligencia a tu negocio

17:55 Eva Rodríguez – BigData fácil para restaurantes

18:15-19:15 MASTERCLASS PRICING &FRONT-BACK OFFICE

Martes 21, Sala 1

18:15 Josep M Valldemosella – Estrategias para la gestión de precios y márgenes en restaurantes.

18:45 Federico Fritz – Gestión y Back Office: Cloud, web apps e integración

10:30 – 14:00 HOTEL TRENDS

Martes 21, Sala 2

10:30 Antonio Bosch – Global hospitality insights: Top 10 thoughts for 2017

11:00 Toni Raurich – Organization structure towards innovation

11:30 Inma de Benito – Crecimiento por crecimiento y destinos sostenibles

12:00 Mesa redonda “Hoteles y destinos: retos y oportunidades del futuro”

Inma de Benito, Maria de Miguel, Alex Villeyra, Antonio Bosch

Moderador: Bruno Hallé

13:00 Patricio Palomar

13:30 José Leal y Alberto Barroso – Avoiding the Big Data and Analytics pitfalls to success

16:00-17:00 – DESIGNING & CONSTRUCTING SPACES

Martes 21, Sala 2

16:00 Natali Canas del Pozo y Oliver Franz Schmidt – Diseñando espacios con creatividad

16:20 Mesa Redonda

Diseño de interiores: branding, experiencias y rentabilidad

Natali Canas del Pozo, Oliver Franz Schmid, Ivan Cotado, TBC

Moderador: TBC

17:00-18:30 – MODELOS DE CRECIMIENTO: FRANQUICIAS & INTERNACIONALIZACION

Martes 21, Sala 2

17:00 Jordi Vidal – El modelo humano en UDON, una declaración de principios e intención

17:20 David Rodríguez – Modelos de Crecimiento en el Reino Unido

17:30 Mesa Redonda – Oportunidades y retos de la internacionalización

Javier Fernández, Enrique Tomas, Ignacio Morillas Paredes, Javier Lauret

Moderador: David Rodríguez

p o n e n t e s A-Z

 

a

Abstoss, Annette – Directora Gastrónomica Opera Samfaina y Directora Abstoss World Gastronomy SL (INNOVATION IN BUSINESS)

Alvarez, Marc – GROUP BAR MANAGER EL BARRI (BAR&co)

Andrés, José – CHEF Y DUEÑO THINKFOODGROUP Y MINIBAR BY JOSÉ ANDRÉS (GLOBAL / LOCAL TRENDS)

Ansón, Rafael – Presidente de la Real Academia de la Gastronomía Española (opening WE ARE GAME CHANGERS)

Antorán, Ana – Socia fundadora en INTENSOFoodservice.com (GLOBAL / LOCAL TRENDS)

Aragón, Susana – Chef Slow Food Km0 (DESPENSA COHERENTE)

Ares, Alberto – Strategic Account Director at Brandwatch (SUMMIT MARKETING)

b

Balanzino, Manu – Asesor gastronómico y Editor de The Gourmet Journal (INNOVATION IN BUSINESS)

Ballarin, Eva – Directora Hospitality 4.0 (SUMMIT INNOVACION) (opening WE ARE GAME CHANGERS)

Ballesteros, José – (RESTAURANT TRENDS)

Baños, David – Director de Sports & Leisure y Retail de Compass Group España (RESTAURACION COLECTIVA)

Barroso, Alberto – Executive Director – Advisory Data Science EY (HOTEL TRENDS)

Basilio, David – CEO en Hosteleo.com (SUMMIT TEAMS, TALENT & LEADERSHIP)

Batalla, Javier – Expresidente FORUM CULTURAL DEL CAFÉ (BAR&co)

Bernat Coates, Sacha – Strategy Designer Kimiya Tactics & Instructor of Hospitality Innovation Program (INNOVACION HOTELERA: TECNOLOGIA, PROCESOS, SERVICIOS Y ESTRATEGIA)

Betriu, Roger – DRINKS INTERNATIONAL (BAR&co)

Biosca, Domènec – Presidente en Asociación de Directivos y Expertos en Empresas Turísticas, Co-Presidente Confederación Española de Periodistas y Escritores de Economía y Turismo y Presidente ACPETUR y EDUCATUR (SUMMIT TEAMS, TALENT & LEADERSHIP)”

Bonet, Miguel – Creador de The Table By (Madrid) (IDEAS CREATIVAS PARA RETOS)

Bosch, Antonio – Socio – Assurance Tourism & Hospitality EY (HOTEL TRENDS)

Buendía, Aitor – Periodista, presentador La ruta Slow de Radio Vitoria (DESPENSA COHERENTE)

c

Cabañas, Omar – Director Técnico de Biomicral (RC Y SOSTENIBILIDAD)

Callol, Ana – Corporate Reputation CR Manager Coca-Cola European Partners Iberia (RC Y SOSTENIBILIDAD)

Calvaresi, Michele – (BAR&co)

Campos, Anna – Senior Economist (RESTAURANT TRENDS)

Canas del Pozo, Natali – Socio Estudio Equipo Creativo (DESIGNING&CONSTRUCTING SPACES)

Carreño, Mayte – Michelin Travel Commercial Director. Spain Portugal LATAM (SUMMIT MARKETING)

Carreño Zapero, Pedro A – Periodista Informativos (RESTAURANT TRENDS)

Castillo, Inmaculada – CONWAY (SUMMIT COMPRAS)

Castro, Oriol – Chef Propietario restaurantes Disfrutar y Compartir (GLOBAL / LOCAL TRENDS)

Cheskonova, Julia – Author of Food & Success global educational project for restaurateurs and chefs (SUMMIT TEAMS, TALENT & LEADERSHIP)

Codo, Lluís – Socio Horeca Solutions y formador en UOC (Universidad Oberta de Catalunya), Basque Culinary Center de San Sebastián, EUHT de Sant Pol de Mar (IDEAS CREATIVAS PARA RETOS)

Coquillat, Diego – Director y CEO en DiegoCoquillat.com (STRATEGY MARKETING & COMUNICACIÓN)

Cotado, Ivan – Diseñador de Interiores especializado en espacios comerciales de

Iván Cotado Diseño de Interiores (DESIGNING&CONSTRUCTING SPACES)

Cruz Rivera, Paco – Consultor de Estrategias y Operaciones (INNOVATION IN BUSINESS)

Cuní, Joan – Director de Compras y Contratación (SUMMIT COMPRAS)

d

de Benito, Inma – Presidenta FEDERACIÓN EMPRESARIAL HOTELERA DE MALLORCA (HOTEL TRENDS)

de Jorge, Rafael – Director de Marketing y Coordinador Universitario (BIG DATA HORECA: la revolución de los datos)

de la Madariaga, Juan José – MAHOU (BAR&co)

de Martí Vallés, Josep – ‎Director Inforesidencias y Eai Consultoría (RESTAURACION COLECTIVA)

de Miguel, María – AEHM (HOTEL TRENDS)

de Vero, Fabio – Hospitality & Foodservice Consultant Expert in Strategic Management & KPIs Analysis (INNOVATION IN BUSINESS)

Delgado, Pablo – CEO Mirai (HOTEL MANAGEMENT)

Domínguez, Rodrigo – Director Barra de Ideas (IDEAS CREATIVAS PARA RETOS)

e

Elias, Xanty – Chef propietario Acánthum (IDEAS CREATIVAS PARA RETOS)

Escobar, Ana – Presidenta Ejecutiva en Accion y Comunicación (STRATEGY MARKETING & COMUNICACIÓN)

Escolà, Francesc – CEO Escolà Distribución (BAR&co)

Espeso Illera, Jose Carlos – Mobility Coordinator Grupo Pascual (RC Y SOSTENIBILIDAD)

f

Fernandez, Sergio – Profesor (RESTAURANT TRENDS)

Fernandez, Marcos – CEO Iberica Food & Culture (SUMMIT MARKETING)

Fernández, Carlos – Director Creativo Catering Martín Berasategi (UNIVERSO CATERING)

Fernández Hidalgo, Javier – CEO Hispania (MODELOS DE CRECIMIENTO: FRANQUICIAS & INTERNACIONALIZACION)

Ferrer, Manuel – Chairman & Founder Olea Consultancy Asia (ASIA Y AMERICA, MERCADOS DE OPORTUNIDAD HOTELERA)

Fité, Benet – Director de Calidad I+D+i y Medio Ambiente de Mahou San Miguel (SUMMIT COMPRAS)

Fortuny, Gonzalo – Executive Director – Advisory Tourism & Hospitality EY (HOTEL MANAGEMENT)

Franz Schmidt, Oliver – Socio Estudio Equipo Creativo (DESIGNING&CONSTRUCTING SPACES)

Fresneda, Alejandro – CEO & Co-Founder at Mr. Noow (STRATEGY MARKETING & COMUNICACIÓN)

Friedlander, RJ – Founder & CEO at ReviewPro (SUMMIT EXPERIENCE)

Fritzsch, Federico – CEO Gstock (MASTERCLASS PRICING & FRONT-BACK OFFICE)

Fuentes, Jose – Chef y gerente del restaurante Kulto de Madrid y la Taberna Trasteo de Zahara de los Atunes, Cádiz (DESPENSA COHERENTE)

g

Gallardo, Fernando – Conferenciante (SUMMIT TEAMS, TALENT & LEADERSHIP)

Gallès, Jordi – Presidente EUROPASTRY (SUMMIT COMPRAS)

Gallo, Giuseppe – Founder and Director ITALSPIRITS (BAR&co)

García Alonso, Gabriel – Presidente Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (opening WE ARE GAME CHANGERS)

García Tejerina, Isabel – Ministra Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (RESTAURANT TRENDS)

Gasa, Sonia – Socia de Retail Tech (SUMMIT MARKETING)

Giménez Vázquez, Julio – Director General de Zennio Spain (INNOVACION HOTELERA: TECNOLOGIA, PROCESOS, SERVICIOS Y ESTRATEGIA)

Gimeno Verdejo, Isabel – Socia fundadora en INTENSOFoodservice.com (GLOBAL / LOCAL TRENDS)

Giraldo, Jon – Chef propietario restaurante Spoonik (Barcelona) (IDEAS CREATIVAS PARA RETOS)

Giralt, Manuel – Socio responsable de Consultoría de Riesgos EY (INNOVACION HOTELERA: TECNOLOGIA, PROCESOS, SERVICIOS Y ESTRATEGIA)

Gomez, Carlos – CEO Cheerfy (NUEVA ERA TECNOLÓGICA)

Gómez Masvidal, Félix – Director I+D, Compras, Customer & Calidad de Areas España y Portugal (SUMMIT COMPRAS)

González, Raquel – Directora de Comunicación de ElTenedor (STRATEGY MARKETING & COMUNICACIÓN)

González, Raquel – Directora de Comunicación de ElTenedor (SUMMIT EXPERIENCE)

González, Esther – Directora Máster Recursos Humanos (RESTAURANT TRENDS)

González Peláez, Marta – Doctora en Comunicación, Vocal y Responsable de Relaciones Institucionales ACDT (SUMMIT EXPERIENCE)

Guisado, Almudena – Canal Cocina – Web Product Manager en AMC NETWORKS INTERNACIONAL IBERIA (INNOVATION IN BUSINESS)

h

Hallé, Bruno – (HOTEL TRENDS)

Henche, Hector – FIZZ BARTENDERS (BAR&co)

Hidalgo, Fernando – Director HOSTELERÍA & RESTAURACIÓN, HR (RC Y SOSTENIBILIDAD)

Hofferer, Mario – CEO y fundador MarioHoferer (UNIVERSO CATERING)

i

Iglesias, Ignasi – Partner y Co-fundador Retail Tech, Strategy & Business Depevelopment Consulting in Retail&Foodservice (SUMMIT COMPRAS)

Irazuegi, Nagore – Chef Propietaria Arima Basque Gastronomy Madrid (GLOBAL / LOCAL TRENDS)

j

Janes, Patricia Diana – Sales Manager, Spain & Portugal IDEAS (HOTEL MANAGEMENT)

k

Khalaf, Antonio – Director General en FEHRACTIVA (STRATEGY MARKETING &

COMUNICACIÓN)

Kueppers, Maria – CEO Miss Tipsi (STRATEGY MARKETING & COMUNICACIÓN)

l

Lara, Isabel – Vicepresidenta ATREVIA (SUMMIT MARKETING)

Largo, Sara – Dress Code (BAR&co)

Lauret, Javier – Director Comercial at HURFORD SALVI CARR (London) (MODELOS

DE CRECIMIENTO: FRANQUICIAS & INTERNACIONALIZACION)

Leal, José – Socio – Advisory Analyitics EY (HOTEL TRENDS)

Lence, Antonio – Director General (RESTAURANT TRENDS)

Llamas, Octavio – Presidente y Director Gerenal (RESTAURANT TRENDS)

Llorens, Antoni – Presidente Feadrs y Presidente-Director General de Serunion (RESTAURACION COLECTIVA)

Lloret, Juan – Director Comercial Foodservice Miquel Alimentació (SUMMIT COMPRAS)

López, Guzman – Coach, escritor, músico y asesor en temas de creatividad (IDEAS CREATIVAS PARA RETOS)

López, Pedro – CEO BRASA Y LEÑA (RESTAURANT TRENDS)

Lourdel, Barnabé – VP Sales & Marketing EMEA CHDExpert (SUMMIT COMPRAS)

Luna, José Miguel – Ingeniero Industrial del Grupo Enerdex (RC Y SOSTENIBILIDAD)

Luna, José Miguel – Ingeniero Industrial del Grupo Enerdex (RC Y SOSTENIBILIDAD)

Lureña, Jorge – CEO Mapal Software (NUEVA ERA TECNOLÓGICA)

m

Martín, Hernando – Director General (RESTAURANT TRENDS)

Mateo, Patricia – CEO Mateo&co (SUMMIT MARKETING)

Medina, Francesc – Director de Compras SEHRS (SUMMIT COMPRAS)

Mendez, Dario – Area Manager ElTenedor (FUTURO DE LA DISTRIBUCIÓN ONLINE EN EL SECTOR RESTAURACIÓN) (BAR&co)

Miserachs, Martina – Presidenta de Healthia Certification (RC Y SOSTENIBILIDAD)

Montesino, Vicente – Executive Director Southern Europe (RESTAURANT TRENDS)

Monti, François – (BAR&co)

Moré, Josep – Cocinero, Formador, Autor & Comunicador (INNOVATION IN BUSINESS)

Moreno , Angeles – Presidente MPI Spain (Meeting Professional Int) (SUMMIT EXPERIENCE)

Morillas Paredes, Ignacio – Associate Solicitor at COLMAN COYLE (London) (MODELOS DE CRECIMIENTO: FRANQUICIAS & INTERNACIONALIZACION)

n

Newman, Daniel – Principal Analyst and Founding Partner at Futurum Research + Analysis (SUMMIT INNOVACION)

o

Olivares Pulicci, Marianela – CEO en Linkers.es (SUMMIT TEAMS, TALENT & LEADERSHIP)

Orlando, Luisa – Directora General de Club Allard (Madrid) (IDEAS CREATIVAS PARA RETOS)

Ortega Figueiral, Javier – Periodista (BAR&co)

Oteros, Ricardo – Director de Proyectos y Responsabilidad Social y Adjunto a la Dirección y Comunicación Interna (RC Y SOSTENIBILIDAD) (BAR&co)

Ozores, Jaime – Director Asociado Norman Broadbent España y Latinoamérica (SUMMIT TEAMS, TALENT & LEADERSHIP)

p

Palomar Murillo, Patricio – Head of Alternative Investments – CBRE Capital Markets (HOTEL TRENDS)

Paulos, Vicente – (BAR&co)

Pedraza, Santiago – Chef Propietario Taberna Pedraza Madrid (GLOBAL / LOCAL TRENDS)

Peregrina, Carlos – Socio Director Consumo (RESTAURANT TRENDS)

Pérez Tenorio, Carlos – Presidente FOOD BOX (RESTAURANT TRENDS)

Pérez Urruchu, Iñigo – Cocinero. Socio Propietario (RESTAURANT TRENDS)

Pineda, Jorge – Reserve Senior Brand Ambassador Diageo (SUMMIT COMPRAS) (BAR&co)

Pizarro, Alberto – Director BobbyGin (BAR&co)

Ponce Vizcaíno, Luís – Partner Managing Director Ronda Mountain Think Tank y Hospitality Innovation Programm (INNOVACION HOTELERA: TECNOLOGIA,

PROCESOS, SERVICIOS Y ESTRATEGIA)

Pozueta, Elena – Profesora del Área de Gestión del Basque Culinary Center (SUMMIT EXPERIENCE)

Puig, Ramón – Director General (RESTAURANT TRENDS)

Pupparelli, Marta – VILA VINITECA (BAR&co)

q

Quinto Aires, Laura – Periodista y agitadora cultural (DESPENSA COHERENTE)

r

Raurich, Toni – Director at Booking.com (HOTEL TRENDS)

Rebollo, Jesús – CEO JustEat España (FUTURO DE LA DISTRIBUCIÓN ONLINE EN EL SECTOR RESTAURACIÓN)

Redruello, Nino – Chef Propietario Fismuler Madrid (GLOBAL / LOCAL TRENDS)

Rego, Miguel – Cyber Security Leader EY (INNOVACION HOTELERA: TECNOLOGIA, PROCESOS, SERVICIOS Y ESTRATEGIA)

Restrepo, George – Founder Coctelería Creativa (BAR&co)

Ripoll, Blanca – Diretora General (RESTAURANT TRENDS)

Robicquet, Sebastien – (BAR&co)

Robles, Marius – CEO Re-Imagine Food (SUMMIT INNOVACION)

Roca, Joan – Chef propietario El Celler de Can Roca (RESTAURANT TRENDS)

Rodriguez, David – CEO dmadridConsulting (MODELOS DE CRECIMIENTO: FRANQUICIAS & INTERNACIONALIZACION)

Rodríguez, Eva – Executive VP Strategy and coFounder (BIG DATA HORECA: la revolución de los datos)

Rodríguez, Cristina – Directora General Grupo la Toja y PRC-Gourmet (RESTAURACION COLECTIVA)

Rodríguez, Ramón – CEO & Co-Founder at PREZO (STRATEGY MARKETING & COMUNICACIÓN)

Rodríguez, María Luisa – NH Hotel Group : VP – IT & Organization (SUMMIT INNOVACION)

Rodríguez, Saúl – Responsable de RRSS (RESTAURANT TRENDS)

Romero, David – Director General AN Group (SUMMIT EXPERIENCE)

Romero, Beatriz – Directora Tecnofoodmag (NUEVA ERA TECNOLÓGICA)

Roquero, Ana – CEO and Design Director at COOKPLAY (INNOVATION IN BUSINESS)

Rovira, Hugo – Director General de NH Hotel Group en España, Portugal y Andorra (SUMMIT MARKETING)

s

Sagastizabal, Koldo – Hotels Area Manager, Booking.com (HOTEL MANAGEMENT)

Sampeiro, Aitor – Director de Operaciones Grupo Larrumba (NUEVA ERA TECNOLÓGICA)

Sánchez, Victor Manuel – SORBOS (BAR&co)

Sarasola, Kike – (opening WE ARE GAME CHANGERS)

Sarrà, Claudi – Director Gerente MENTOR GESTION (BAR&co)

Sharpen, Gary – (BAR&co)

Solans, Àngels – Managing Director Unilever Food Solutions España (SUMMIT COMPRAS)

Solera, Elena – Marketing Manager Commerce360 BBVA (STRATEGY MARKETING & COMUNICACIÓN)

Suarez, Manuel – COO en DataCentric PDM (BIG DATA HORECA: la revolución de los datos)

Suárez, Raúl – Senior Enterprise Account Manager   (RESTAURANT TRENDS)

Sumasi, Alexandra – Colaboradora fija en Beef!, boca en boca y Love Cocina y Directora de Contenidos Gourmet Magazine News (GLOBAL / LOCAL TRENDS)

t

Teruelo, Oscar – Restaurador, Slow Food Barcelona (DESPENSA COHERENTE)

Tomás, Enrique – Dueño y CEO de ENRIQUE TOMAS (MODELOS DE CRECIMIENTO:

FRANQUICIAS & INTERNACIONALIZACION)

Torns, Delfí – Managing Partner Prodeotourism, Adviser & Partner at Mabrian, Nebext y contenidosclick.com (FUTURO DE LA DISTRIBUCIÓN ONLINE EN EL SECTOR RESTAURACIÓN)

Trabado, Miguel Angel – Profesor de Marketing y Co-Director del Master de Marketing Digital y Redes Sociales en ESERP. Ponente en IESE. (STRATEGY MARKETING & COMUNICACIÓN)

Trias, Xavi – Socio – Advisory Tourism & Hospitality EY (SUMMIT INNOVACION)

Turón, Ana – Periodista y responsable de la revista on line www.restauracioncolectiva.com y del Congreso de Restauración Colectiva (RESTAURACION COLECTIVA)

v

Val, Charo – Creadora de La Alacena del Gourmet (IDEAS CREATIVAS PARA RETOS)

Valbuena, David – Director General SECOE (RESTAURACION COLECTIVA)

Vallet Millet, Guillermo – President & Founder Wanup (HOTEL MANAGEMENT)

Vallsmadella, Josep Maria – CEO Horeca Solutions (MASTERCLASS PRICING & FRONT-BACK OFFICE)

Valverde, Juan Carlos – CEO VAIT (RESTAURANT TRENDS)

Valverde Paredas, Abel – Jefe de Sala en Restaurante Santceloni y autor del libro HOST (SUMMIT TEAMS, TALENT & LEADERSHIP)

Vidal, Jordi – CEO UDON (MODELOS DE CRECIMIENTO: FRANQUICIAS & INTERNACIONALIZACION)

Villeyra, Alex – MABRIAN (HOTEL TRENDS)

Vives, Fernando – NH Hotel Group – Chief Sales Oficer (HOTEL MANAGEMENT)

w

Whiteman, Michael – Presidente de Baum & Whiteman y consultor líder en f&b de los EEUU (SUMMIT INNOVACION)

x

Xatruch, Eduard – Chef Propietario restaurantes Disfrutar y Compartir (GLOBAL / LOCAL TRENDS)

z

Zahariya, Taia – Barista Formadora Grupo Cafés Batalla (BAR&co)

Zayas, Blanca – Tripadvisor (BAR&co)

Zelman, Misha – CEO Goodman Restaurant Group (SUMMIT INNOVACION)

 

 

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