Protagonistas #HIP2017: ¿the answer está en el marketing?

En el Congreso #HIP2017 tuvimos la oportunidad de vivir un Summit de Marketing apasionado, liderado por Patricia Mateo, Directora General Mayteo & Co.

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Patricia Mateo estudia periodismo y posteriormente marketing y business en Esade y IESE. Londinense de adopción y madrileña por convicción, combina su tiempo entre estas dos ciudades que considera las capitales gastronómicas de Europa. En el año 2000 funda la agenciay consultora de marketing estratégico y branding Mateo&co especializada en gastronomía y alimentación premium, desde la que han realizado, entre otros, el packaging y lanzamiento de las tónicas Nordic Mist o Seagram’s, para Coca-Cola España. Mateo&co es también responsable del lanzamiento de la comunicación y branding de David Muñoz (del que también es socia en StreetXO Londres) y del owned media de la marca DiverXO. Así como del PR y el branding de cocineros estrellados como Dani García, Oscar Velasco, Paco Roncero, Mario Sandoval, Estanis Carenzo, Jesus Sanchez o Iván Dominguez.

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Es también fundadora del mercado pionero de StreetFood en España, MadrEAT. Socia del restaurante efímero Alinea Madrid del cocinero americano Grant Achatz (3 estrellas Michelin en Chicago). Y del International Wine Challenge Merchant Awards España en sociedad con William Reed Business Media, editora de Harper’s Wine y la revista Restaurants. Empresa propietaria de World’s 50 Best junto a la que han lanzado este año otro pop up “Colombia in Residece”

Con varios premios de novela a sus espaldas, un libro de cocina para niños y una pasión por la gastronomía que la ha hecho viajar por los cinco continentes, no olvida nunca es su biografía una mención al primer chef que le confió su marca, Darío Barrio.

Patricia nos ofreció la ponencia Cooking Brands, acerca de como se cocina una marca gastronómica, qué necesitamos tener para lanzar un restaurante de éxito. Cuál es el panorama y las tendencias a nivel internacional dentro del mundo gastronomico y de la restauracion.

Indudablemente, ante el boom de la gastronomía, la receta del éxito para un restaurante es cada vez más complicada.

Patricia invitó a Paul Weldon Brown. Paul Weldon Browne started his restaurant career at the acclaimed Michelin starred Putney Bridge Restaurant. He then went on to join the Conran Restaurant Group in 2000 where he was Restaurant Manager at Quaglino’s before moving to New York to set up Terrance Conran’s flag ship USA operation, Guastavino’s.

Paul Brown 4

 

He returned to the UK in 2002 and joined Arjun Waney and Rainer Becker to launch the now globally acclaimed Zuma Restaurant London. Zuma’s success was soon followed with the opening of sister restaurant Roka. The success of both Zuma and Roka led to the global expansion of both brands and as Food and Beverage Director, Paul went on to launch Roka Macau, Zuma Istanbul, Zuma Dubai and Roka Canary Wharf.

In 2010 Paul moved across to the La Petite Maison as Operations Director where his first task was to expand the brand to Dubai which was nominated for ‘Best New Restaurant’ by Time Out in its first year of operation.

Returning to London, Paul joined The Arts Club as Operations Director and worked again with Raphael Duntoy of La Petite Maison to project manage and re-launch the historic club at 40 Dover Street. The Arts Club re-opened in September 2011 and has re-established its place in the history books as one of London’s most prestigious social clubs.

At the beginning of 2012 Paul decided to launch Weldon Browne Consulting. After 10 years of opening luxury restaurant brands around the world Paul focussed on project direction, conceptualisation and implementation of food and beverage concepts as stand-alone restaurants, members’ clubs and hotels.

His first project was the re-launch of the Iberica restaurant group. He worked with founder Marcos Fernandez Pardo and Michelin starred chef Nacho Manzano to develop the menu for the initial roll out of the brand. This included working with Lazaro Rosa Violan on the new interiors and branding. Iberica now has 8 UK restaurants and continues to expand.

Next came The Norman Hotel in Tel Aviv, working with Jonathan Lourie founder and owner of the hotel with David D’Almada of Sagrada Interiors. Paul worked to conceptualise and deliver two restaurants, a bar and in-room dining including the second restaurant from Masaki Sugisaki’s London-based Dinings, creating Israel’s first authentic Japanese restaurant.

Returning to London at the end of 2015, Paul worked with Spain’s youngest three Michelin starred chef David Munoz on his StreetXO restaurant which was launched in Mayfair at the end of 2016. Working with David and again with interior designer Lazaro Rosa Violan.

This year Paul and Marcos Fernandez Pardo have joined forces again working with Valencia’s three starred chef Quique Dacosta on a new roll out concept named InPaella. Quique aims to revolutionise how the world views Paella fusing tradition with modernity. The first restaurant is due to open in London early 2018.

Spanish chefs in London: a culinary odyssey from the contemporary to the sublime fué su ponenecia, sobre “The migration of Spanish Chefs to the London market: Iberica and Nacho Manzano which is a contemporary interpretation of classic Spanish cuisines + Quique Dacosta and his InPaelle concept which looks to redefine this quintessential Spanish dish + the extreme David Munoz’s Street XO concept”.

Isabel Lara, Vicepresidenta Atrevia, tomó el testigo de Paul en el Summit de Marketing de @HIP2017. Isabel Se incorporó a Atrevia hace 13 años. Durante estos años ha llevado la dirección estratégica de clientes de diferentes sectores, ha dirigido el área de formación y ha sido formadora en habilidades de comunicación para directivos. Actualmente es miembro del Comité de Dirección. Ha sido coautora del estudio Generación Z: el último salto generacional, junto con Deusto Business School. Nos habló de cómo Las nuevas generaciones impulsan la transformación digital de las marcas.

Isabel Lara

Alberto Ares, Mayte Carreño, Isabel Lara, Paul Brown

Reflexionamos con Isabel sobre cómo las nuevas tecnologías están cambiando la forma de relacionarnos con nuestros clientes. A los millenials, muy cercanos a lnternet, se unen ahora los miembros de la generación Z, los auténticos nativos digitales. Ante esta realidad, surgen muchas preguntas: ¿cómo enamorar a una generación eminentemente digital y por ello con unos rasgos y una forma de entender su relación con las marcas totalmente diferente? ¿Están las marcas realmente preparadas para abordar su transformación digital? ¿Cómo hacer de Internet el gran aliado?.

La sesión continuó con Alberto Ares, Strategic Account Director at Brandwatch

Director estratégico de cuentas en Brandwatch y asesor con un largo historial comprobado de desarrollo de negocios. Su papel es entender los objetivos empresariales y personales, traducirlos a retos y proporcionar las soluciones adecuadas y medios para lograrlos. Como objetivos: Identificar clientes potenciales con necesidades no satisfechas, proporcionar la mejor experiencia posible y construir relaciones basadas en la confianza con ellos.

En su ponencia, Cómo utilizar datos de las redes sociales para entender la experiencia del consumidor, Alberto explicó porqué las compañías solo se mantienen y crecen porque los consumidores compran sus productos o servicios. Es por eso que los equipos de marketing dedican tanto tiempo y esfuerzo a la experiencia de compra y a poder influenciar esta fase. ¿Qué es lo que de verdad motiva la compra? ¿Cómo deciden los consumidores qué comprar?

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Mayte Carreño, Michelin Travel Commercial Director. Spain Portugal LATAM, es una financiera con varias vidas profesionales en Michelin, pasando del frenético mundo de la automoción al apasionante mundo del contenido. El sector editorial le permite disfrutar de diversas experiencias en el día a día: con la cartografía recorre las maravillosas rutas del mundo pero, sobre todo, las de España y Portugal. Y con las guías Michelin descubre la mejor gastronomía, desde la más sencilla hasta la más sofisticada.

Marketing de Destino fué su ponenecia, con un contenido de lujo “Michelin: más de 100 años generando contenidos para el viajero”.

Hugo Rovira, Director General de NH Hotel Group en España, Portugal y Andorra, aportó 5 punto sobre el “fork and pillow”, una gran apuesta de su compañía: Acabar con concepto caro y malo / La gastro como una experiencia no sólo para clientes hotel sino para clientes ciudad / Un negocio que solía ser deficitario como rentabilizarlo / Approach flexible – partnership

Hugo Rovira (Montauban, Francia, 1968) cuenta con una amplia formación en Dirección y Administración de Empresas en reputados centros académicos internacionales como el Instituto Superior de Gestión de París, el Manhattan Institute of Management de Nueva York, la Universidad de Tokyo o el Instituto de Estudios Superiores de la Empresa (IESE) de Barcelona.

Sonia Gasa, Socia de Retail Tech, resume su CV como quince años dirigiendo equipos de Marketing, liderando el cambio en diferentes marcas y dando respuestas a distintos tipos de consumidor me ha dado el know how necesario para ayudar a otras marcas a conseguir su propio cambio. Ahora desde Retail tech trabajo para que otras marcas consigan dar respuesta a las necesidades de sus clientes y hagan de su concepto un negocio real y rentable.

En su ponencia de cierre de esta sesión, Restauración & Millennials: tendencias, modelos y marcas de nueva generación, Sonia habló de las nuevas tecnologías que están cambiando la forma de relacionarnos con nuestros clientes. A los millenials, muy cercanos a lnternet, se unen ahora los miembros de la generación Z, los auténticos nativos digitales.

Ante esta realidad, surgen muchas preguntas: ¿cómo enamorar a una generación eminentemente digital y por ello con unos rasgos y una forma de entender su relación con las marcas totalmente diferente?

¿Están las marcas realmente preparadas para abordar su transformación digital? ¿Cómo hacer de Internet el gran aliado?