Cuatro ponentes, cuatro MasterClass sobre cuatro aspectos clave para el funcionamiento del restaurante, un auditorio dispuesto a absorber conocimiento – y aplicarlo en sus negocios, muy importante – y un escenario de lujo: el Real Café Bernabeu, en Madrid. Aquí desarrollamos este lunes el Gastrouni Training Camp, un plan de entrenamiento exprés para mejorar tu restaurante en el que participé con mi MasterClass “Convierte tu carta en un ferrari” (sobre la que puedes leer más aquí y aquí) y en el que aprendimos, compartimos y hasta nos divertimos. Solo faltó que me dejaran hacer el saque de honor.

¿No pudiste venir o eres de los que pedían los apuntes en clase porque los tuyos eran regular? No te preocupes: te lo resumo en 12 frases.

Diego Coquillat

“La clave en RRSS para restaurantes es sencilla: menos contenido, pero más cuidado y de valor”

Para crear una estrategia de marketing para tu restaurante, existen unas normas”

“Es importante tener paciencia con los resultados”

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Ramón Dios

“Para mejorar tu equipo en 90 días, hay cuatro claves: Reuniones y participación + poner fecha a las acciones + eliminar lo innecesario”

“Hay que construir sobre lo que se hace bien y corregir el hecho erróneo, no a la persona”

Si no tiene fecha, no existe”

Óscar Carrión

“Sacar adelante un negocio de restauración implica la necesidad de una gestión profesional”

“La nueva hostelería requiere pasar más tiempo en el back office y contar con las herramientas necesarias para que el negocio funcione”

La nueva restauración ya no es cosa de aficionados”

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Eva Ballarín

“Hacer una carta no trata de diseño gráfico: trata de análisis de datos de tu restaurante”

“La mejor herramienta de Marketing para un restaurante es su carta”

La clave para una buena carta del restaurante es que sea 100% vendedora”

Después del entrenamiento – muy bien organizado como siempre por Gastrouni, es un placer formar parte de vuestro equipo – nos fuimos a cenar a FISMULER. Me gustó todo: el sitio, el ambiente, el servicio, la comida y el savoir faire de su chef propietario, NINO REDRUELLO (¡Ojo! No te equivoques, lector, no voy a hacer crítica gastro: eso se lo dejo a los que dominan el periodismo organoléptico).

– ¿Te interesa saber más sobre mi MasterClass “Convierte tu carta en un Ferrari”? Infórmate aquí o contrátame aquí.

Gastrouni Training Camp: 12 frases para darle la vuelta a tu restaurante
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