AGENDA BALLARIN FEBRERO 2019

Febrero es el mes de la Innovación. Y no solo porque se celebre HIP Horeca Professional Expo, que también. Lo es porque, después de situarnos en el nuevo año durante el mes de enero, de cuadrar proyectos e iniciativas, en febrero echamos a caminar de verdad e investigamos, buscamos, comprobamos, creamos.

Este mes de febrero me encontrarás en San Sebastián, en el Ejercicio de Fin de Semestre del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias del Basque Culinary Center, del que soy miembro del Tribunal; en Málaga, donde participo en una nueva edición del Congreso GastroMarketing e imparto un desayuno formativo exclusivo y solidario a beneficio de la Fundación Andrés Olivares; y en Madrid, en las diferentes agendas de HIP2019.

También me encontrarás online, donde analizaré para ti las claves de eventos relevantes del sector, como el Salón H&T Málaga, que arranca el próximo 4 de febrero.

Ésta es mi Agenda para Febrero. Anota en tu calendario las fechas importantes y vente conmigo a aprender más sobre estrategia para gestionar tu negocio, hotelería, experiencia de cliente, liderazgo… y descubre todo lo que puedo aportarte para mejorar:

Hice esta fotografía en mi participación en el Tribunal del Ejercicio de Fin de Grado de 2018 / E.

1 de Febrero · Miembro del Tribunal en el Ejercicio de Fin de Semestre del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias del Basque Culinary Center (San Sebastián): El Basque Culinary Center celebra este viernes el Ejercicio de Fin de Semestre del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, en la modalidad de Vanguardia Culinaria, de la que es coordinador Jorge Bretón. Por segundo año consecutivo formaré parte del Tribunal de valoración. El ejercicio consiste en la puesta en marcha de un proyecto creativo, original y diferente, trabajado desde diferentes puntos de vista y con otras disciplinas, proyecto que culmina con el servicio de una comida o una cena para un Tribunal especializado encargado de valorarlo. Como examinadora y miembro del Tribunal, mi tarea consistirá en evaluar el desempeño y resultado de los alumnos, las competencias técnicas y el resultado de todos los meses de trabajo, así como la percepción de la experiencia. He de aportar mi visión más creativa y experiencial, una valoración más cercana a la sensación que un comensal sentiría en una experiencia gastronómica. ¡Un lujo!

4 de Febrero · GastroMarketing 2019 (Málaga): Una de las citas imprescindibles para el sector, de la que este año formo parte. Gastromarketing es más que marketing gastronómico: une marketing, innovación y gastronomía en un mismo evento, en el que participarán también en esta edición profesionales de la talla de Andoni Luis Aduriz, Philippe Regol o Javier Bonet. Yo impartiré la ponencia Marketing de experiencias en la era tecno-digital, en la que hablaré de cómo con la irrupción de la conectividad universal y las redes sociales, el marketing de restaurantes ha evolucionado de la mano de la tecnología y la creación de nuevos modelos de negocio en los que el factor experiencia juega un papel determinante. Y hemos pasado de publicitar el restaurante en las Páginas Amarillas a necesitar una agencia que elabore content marketing onmicanal utilizando una receta que tiene más que ver con la transformación digital que con la gastronomía, para entender y encontrar a un nuevo cliente con hábitos de consumo diferentes.

5 de Febrero · Desayuno Formativo Exclusivo “Claves de hostelería para tener el restaurante que quieres” (Málaga): En este desayuno formativo, que tendrá lugar en The Top – Terraza cubierta del Hotel Molina Lario, de 10 a 11:30 horas, definiré las claves de hostelería para el restaurante que quieres. Organizado por agro&media y con plazas muy limitadas, se trata además de una cita solidaria, pues donaremos el valor económico de las inscripciones a la Fundación Andrés Olivares, una fundación malagueña de ayuda a niños con cáncer y asistencia a sus familiares. Puedes conocer mejor el maravilloso trabajo de la Fundación aquí.

Imagen de la mesa redonda de cierre de la I edición del Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía / Fotografía: May Zircus

6 de Febrero · Rueda de Prensa de la II Edición del Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía (Madrid): El próximo 18 de febrero se celebrará en Madrid, en el marco de la cumbre anual HIP, el II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía, organizado por la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía y el Despacho Cremades & Calvo-Sotelo, con la colaboración de la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reporteros de España (FACYRE). El miércoles, 6 de febrero, se presenta en una Rueda de Prensa en Madrid, en el Despacho de Abogados Cremades & Clavo-Sotelo, a la que acudiré como directora del Hospitality 4.0 Congress y participante en el Congreso. Si algún medio desea acreditarse para asistir puede hacerlo enviando un mail a Alfredo Gómez-Acebo [email protected]

18, 19 y 20 de Febrero · #HIP2019 (Madrid): Por tercer año consecutivo Madrid se convierte en el centro del universo Horeca de la mano de HIP y el Hospitality 4.0 Congress. Tres días de inmersión total en tu negocio horeca en los que thought leaders nacionales e internacionales te desvelarán las claves de la nueva era digital en Horeca. Como directora del congreso Horeca más grande e importante de Europa, te iré contando todas las novedades, para que no te pierdas nada ni antes, ni durante, ni después. Are you in? Más info e inscripciones aquí.

18 de Febrero · II Edición del Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía (Madrid): HIP2019 acogerá la II edición del Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía. Aquí puedes leer las conclusiones de la I edición, celebrada el 19 de febrero de 2018 en el marco de HIP. Por Alfredo Gómez-Acebo Dennes, Secretario General de la Asociación Europea de Derecho y Gastronomía (AEDG)

19 de Febrero · Woman Leadership (#HIP2019 / Madrid): Esta sesión forma parte de mi compromiso con la visibilización del talento femenino, un compromiso que adquirí en HIP2018 y que ha dado como resultado un plantel de más de 50 mujeres en HIP2019, el 30% de ellas Top Speakers, así como esta sesión centrada en el liderazgo femenino y los retos del futuro. Pronto te daré más detalles de la jornada.

19 de Febrero · Gala de entrega de los New Horeca Business Models Awards de HIP2019 (Madrid): Los Horeca New Business Models Awards se celebran anualmente en el marco de HIP | Horeca Professional Expo. Estos galardones están destinados a reconocer el trabajo, el liderazgo y la transformación de aquellas empresas que apuestan por la innovación en el sector Horeca enfocándose en las áreas de modelo de negocio, nuevos productos, equipos, gestión, procesos operativos, marketing o experiencia de cliente. Un año más, ejerceré como maestra de ceremonias de la Gala. Será a partir de las 20:30h en el Casino de Madrid.

20 de Febrero · Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum (Madrid): En el marco de la celebración del Expo HIP 2019, Basque Culinary Center y HIP (del que formo parte como directora del Innovation Congress) organizan el Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum by LABe – Digital Gastronomy Lab, un escaparate y espacio de sinergias y networking frente una audiencia global y especializada, formada por líderes empresariales del sector, potenciales partners, inversores y jóvenes empresarios. Pronto te avanzaré más sobre este evento.

20 de Febrero · Gala de entrega de los premios The Best Digital Restaurants (Madrid): En el marco de HIP2019 se celebra de nuevo la gala de entrega de los premios The Best Digital Restaurants, en los que se premia al mejor chef o cocinero digital, a la mejor cadena, grupo o franquicia de restaurantes y al mejor restaurante independiente digital. Ejerceré como maestra de ceremonias en la gala de entrega de esta II edición, como ya hiciera en la I edición, que tuvo lugar en HIP2018. Será a partir de las 15:30 horas.

The Best Digital Restaurants (2018) / Fotografía by May Zircus

Save the date! Sígueme en las Redes Sociales para estar al día de todo lo que pasa en el sector y aprender más sobre Estrategia, Digitalización, Innovación y Tendencias.

Puedes plantearme tus consultas en #AskBallarin y en [email protected]

Suscríbete a mi Newsletter para recibir mis artículos y contenido exclusivo, así como un DESCUENTO exclusivo para tu asistencia a HIP2019

Tenemos un objetivo: Compartir conocimiento para crecer juntos y generar negocios que construyan una sociedad Sostenible y Feliz.

Seguimos en contacto. Abrazos virtuales.

– Descubre más sobre mi actividad y sobre todo lo que podemos hacer juntos por tu organización en Contratación.

¿Te ha resultado útil este post?
Agenda Ballarin: Febrero es el mes de la Innovación
Deja tu valoración

Dejar Comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *