El mes de mayo llega con varias citas Horeca ineludibles: el Congreso Horeca de AECOC, que alcanza su 17ª edición, el XV Forum de Hosteltur, una nueva edición del Digital Enterprise Show – DES2019 o TecnoHotel Forum. De todas ellas te iré dando claves en mis redes sociales.

Este mes me encuentras en Madrid, en la cita tecnológica del año (DES), en el Foro Hosteltur o en TecnoHotel Forum, donde debatiremos sobre el futuro de la hotelería. Además, imparto clases en Gastrouni y Ostelea y en mis redes te daré mis impresiones del Congreso AECOC Horeca y del Free From Functional Food Expo, entre otras citas importantes para el sector.

Ésta es mi Agenda para Mayo. Anota en tu calendario las fechas importantes y vente conmigo a aprender más sobre estrategia para gestionar tu negocio, hotelería, experiencia de cliente, liderazgo… y descubre todo lo que puedo aportarte para mejorar:

2 y 3 · 5th UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism (San Sebastián): La Organización Mundial del Turismo (OMT/UNWTO) y el Basque Culinary Center (BCC) organizan conjuntamente el 5º Foro Mundial de la OMT sobre Turismo Gastronómico los días 2 y 3 de mayo de 2019 en el Centro de Congresos Kursaal en Donostia-San Sebastián. El Foro cuenta con el apoyo del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo de España, el Gobierno Vasco, el Consejo Provincial de Gipuzkoa y la Ciudad de Donostia. Volviendo a sus orígenes en San Sebastián, la quinta edición del Foro reunirá a Ministros de Turismo, representantes de las Administraciones de Turismo Nacional y Local, chefs, empresarios, instituciones académicas y partes interesadas relacionadas con el turismo y la gastronomía. La edición de este año se centrará en la creación de empleo y el espíritu empresarial como un medio para promover la contribución del turismo a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). En este sentido, el Foro buscará los medios para crear marcos favorables para estimular los empleos y el espíritu empresarial a lo largo de la cadena de valor del turismo gastronómico, así como para arrojar luces sobre habilidades más relevantes para el turismo gastronómico. Te daré impresiones y claves del Foro en mis redes sociales. 

6 · Sesión de Consultoría (Córdoba): Si quieres saber más sobre mis servicios de Consultoría para Planes Estratégicos, así como sobre mi Consultoría estratégica para emprendedores y consultoría análitica de modelos de negocio, haz click.

Eva Ballarin, impartiendo clase para Gastrouni en Madrid (Abril, 2019)

7 · MasterClass en el Master en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de Gastrouni (Alicante): El Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero busca aportar al sector de la restauración, la hostelería y al departamento de F&B hotelero las herramientas prácticas necesarias para gestionar, optimizar y rentabilizar de forma más profesional los establecimientos hosteleros mediante las nuevas técnicas de gestión empresarial. 10 años de experiencia en formación universitaria aplicada al sector de la hostelería avalan esta iniciativa de la que formo parte como profesora y en la que más de 750 profesionales, de más de 200 empresas, han pasado por nuestras aulas.

8 · ChemPlast Awards (Madrid): Presento la gala de entrega de premios de ChemPlast Expo 2019. ChemPlast Awards es el certamen que nace para reconocer el trabajo, el liderazgo y la transformación de aquellas empresas de los sectores de la química y la transformación de plásticos que apuestan por la innovación, la sostenibilidad y la digitalización industrial, enfocándose en todas las áreas del negocio: desarrollo de nuevos productos y procesos, calidad, tecnología… La misión de estos premios es fomentar y promover la innovación en las industrias químicas y plásticas. Empresas, universidades, proveedores, investigadores, analistas, start-ups, aceleradoras, parques tecnológicos, centros de innovación, y en definitiva cualquier profesional o entidad que apueste por la innovación y la mejora constante en los procesos puede participar en esta convocatoria.

10 · Presentación de la 8ª edición del informe “Tendencias en los modelos de gestión hotelera 2019” (Barcelona): Asisto a la presentación del informe, realizado por Cushman & Wakefield (co-organizadores de Hotel Trends en HIP), resultado de una encuesta realizada a 100 cadenas hoteleras, nacionales e internacionales, con presencia en España. 

9, 16 y 24 · Strategic Global Management in Hospitality del MBA de Ostelea (Barcelona): El MBA Ostelea-EAE en Hospitality y Turismo​ de Ostelea nace con el objetivo de formar a los futuros líderes del sector turístico: directivos, profesionales y emprendedores capaces de gestionar, al más alto nivel, proyectos empresariales en el ámbito turístico y hotelero, para lo que incide, de manera muy especial, en el desarrollo de habilidades y aptitudes directivas de carácter estratégico. Por ello, este programa diseñado junto con EAE Business School incide, de manera muy especial, en el desarrollo de habilidades y aptitudes directivas de carácter estratégico.

20 y 21 · 17º Congreso Horeca de AECOC (Madrid): Foodservice re-evolution es el lema de la decimoséptima edición del Congreso Horeca de AECOC, que se celebra en Madrid este mes y del que te iré dando impresiones, ideas y conclusiones a través de mis redes sociales.

22 · XV Foro’19 Hosteltur (Madrid): Bajo el lema “Estrategias frente al cambio de ciclo”, Hosteltur organiza su XV Foro’19, al que asisto el próximo 22 de mayo. Te daré más detalles en mis redes sociales y extraeré para ti conclusiones interesantes.

Eva Ballarin en su participación en DES2018

22 · European Digital Mindset Awards (Madrid): Presento un año más la gala de entrega de premios de DES2019. Los European Digital Mindset Awards están diseñados para reconocer los casos más innovadores de proyectos, liderazgo y transformación digital que presentan un enfoque innovador e innovador para la experiencia del cliente, la gestión de TI y los nuevos modelos de negocios digitales.

23 · DES2019 (Madrid): Vuelvo a participar en DES2019 y lo hago dentro del Tourism & Hospitality Industry Forum, en dos debates. El primero de ellos, Hyper-personalization in travel, are we getting there? (12:30 a 13 horas), nos habla de cómo con la llegada y el aumento de las tecnologías de conectividad AI y XR y de primera categoría y los nuevos canales de comunicación, parece que estamos llegando a una etapa de hiper-personalización en la que se puede aprovechar y ayudar a los viajeros con conocimientos digitales de la manera más personalizada posible; la personalización parece el santo grial que todas las compañías de viajes buscan constantemente; responderemos a la pregunta “¿Podemos lograr hoy en día una experiencia real de ‘mi viaje por el mundo’?” y conoceremos cómo luchan las marcas de viajes para lograr la personalización real para sus huéspedes, qué herramientas, recursos y equipos se necesitan para ello y cuál es su verdadera ventaja competitiva al hacerlo.

El segundo, Hospitality and Travel Accelerations: Designing the future (16 a 16:40 horas), contará con la presencia de los principales aceleradores de viajes, quienes explicarán a qué se dirige la industria y cuáles son las nuevas herramientas, empresas, productos, soluciones y tecnologías que se están construyendo actualmente para dar forma y establecer el camino para la industria a corto plazo. Viajaremos por el futuro y obtendremos una perspectiva más amplia sobre qué será lo próximo en tecnología de turismo y cómo será viajar en el futuro.

28 y 29 · TecnoHotel Forum (Barcelona): Asisto a TecnoHotel Forum, un evento profesional entre hoteleros y empresas tecnológicas donde se compartirán conocimientos, experiencias, estrategias, tecnologías y soluciones para optimizar la gestión, comercialización y rentabilidad de los establecimientos hoteleros. Se trata de un encuentro eminentemente práctico, pensado para aportar soluciones reales al sector hotelero, que resulten de especial utilidad en el día a día de los hoteles independientes y pequeñas cadenas. TecnoHotel Forum será un espacio en el que se darán las herramientas necesarias para fomentar la venta directa y ayudar a los hoteles a potenciar su negocio mediante la gestión y el marketing hotelero, así como un lugar clarificador, donde se podrán adquirir conocimientos fácilmente aplicables a la gestión hotelera y descubrir nuevos caminos con los que mejorar el desarrollo de negocio. Te lo contaré todo en mis redes sociales.

28 y 29 · Free From Functional Food Expo (Barcelona): Al tiempo que TecnoHotel Forum se celebra en Barcelona la 7ª edición de la feria Free From Functional Food Expo, una de las ferias más importantes a nivel internacional sobre alimentos funcionales y los llamados “libres de”: productos sin gluten, sin lactosa, veganos, orgánicos, naturales, sin azúcar, sin trigo… Durante dos días conoceremos las últimas novedades dentro de un subsector de la alimentación que inspira y motiva nuevos modelos de negocio y al que llevo tiempo siguiendo la pista. Te contaré mis impresiones y te haré un resumen de las principales conclusiones en mis redes sociales.

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