in ,

Restauració Summit 2017

El 8 de noviembre de 2017 participé como maestra de ceremonias y moderando una mesa redonda en la I edición de Restauració Summit, un evento en Barcelona diseñado para abrir un espacio de reflexión sobre el sector hostelero y el turismo, así como para suponer un nuevo punto de encuentro entre los principales stakeholders de la restauración organizada.

Organizado por Marcas de Restauración – la asociación profesional que engloba a los establecimientos que apuestan por la llamada Restauración de Marca – y coorganizado por HIP, en colaboración con el Ayuntamiento de Barcelona y Gremi de Restauració de Barcelona, el evento contó en su primera edición con el patrocinio de Unilever Food Solutions, Quality Espresso y Heineken.

Además de conducir el evento, participé  moderando la mesa redonda sobre Gentrificación, Turismo y Hostelería: Hacia un nuevo modelo más sostenible, con la que se cerró la jornada y en la que participaron Montserrat Ballarin, Joan Gaspar, Pere Chias, Carlos Pérez Tenorio, Jordi Vidal y Jordi Pascual, y Marc Siscart.

En mi artículo #RestauracioSummit en 18 highlights para reflexionar y aplicar te cuento las principales claves que extrajimos de la jornada. Y en el artículo Gentrificación, Turismo y Hostelería: TRES ejes de debate, te hablo de tres temas de actualidad que tratamos en la mesa redonda que moderé y que giran en torno a la sostenibilidad y a las nuevas formas de entender y desarrollar el sector, con la rentabilidad como objetivo pero ya no a cualquier precio.

Además, te resultará interesante leer el artículo Enamorarse del turismo de negocios, de nuevo, al hilo de esta I edición de Restauració Summit.

¿Te ha resultado útil esta actividad?

Últimas Actividades de Eva

Welcome to a very special edition of the restaurant coach podcast. This coronavirus pandemic has really crushed not only the world, but the restaurant industry. Thousands of restaurants have closed permanently already and only the very strong will survive. In order to survive you are going to need to dig down deep in channel some […] Más

#LIDERAZGO2030

#LIDERAZGO2030 es una iniciativa de Luis de Cristóbal (Repueblo) para que los líderes de 2020 inspiren a los que lo serán en 2030. En el segundo capítulo compartí mi visión acerca de cómo cambiarán nuestros hábitos sociales y cómo se reconvertirá el sector de la gastronomía. En estos tiempos agitados del Coronavirus, muchos nos preguntamos […] Más

He participado en el #InstaLive de La Guía del Foodie, debatiendo con la periodista Corina Briceño sobre el topic «Negocios gastronómicos en tiempos de coronavirus». Lees un interesante resumen aquí – Negocios gastronómicos en tiempos de coronavirus Más

#ConversacionesBdi

Lees un artículo resumen aquí – Eva Ballarin: «Hay que reenfocar el negocio pensando en el nuevo comportamiento del cliente» Más

Gastrouni Training Camp 2017

El Restaurante en la Era Digital