in ,

Restauració Summit 2018

El 23 de octubre de 2018 conduje la segunda edición de Restauració Summit, organizado por Marcas de Restauración y HIP. En esta ocasión, se trataron cuestiones clave para el sector como la evolución del contexto, el auge de la plant based food o el Delivery como modelo de negocio. Además, moderé la mesa redonda “Reinventando Barcelona”

La II edición de Restauració Summit se estructuró en tres bloques, que trataron tres temas clave para el desarrollo presente y futuro del sector: el auge del delivery, la revolución verde y las nuevas proteínas vegetales & plant based food, y la reinvención necesaria del sector, centrada en el caso práctico de Barcelona.

En mi artículo Cuatro palancas estratégicas para reinventar el sector puedes leer las principales conclusiones de la segunda edición de Restauració Summit.

Además y sobre la edición de 2017, en mi artículo #RestauracioSummit en 18 highlights para reflexionar y aplicar te cuento las principales claves que extrajimos de la jornada. Y en el artículo Gentrificación, Turismo y Hostelería: TRES ejes de debate, te hablo de tres temas de actualidad que tratamos en la mesa redonda que moderé y que giran en torno a la sostenibilidad y a las nuevas formas de entender y desarrollar el sector, con la rentabilidad como objetivo pero ya no a cualquier precio.

También te resultará interesante leer el artículo Enamorarse del turismo de negocios, de nuevo, al hilo de la I edición de Restauració Summit.

¿Te ha resultado útil esta actividad?

Últimas Actividades de Eva

Welcome to a very special edition of the restaurant coach podcast. This coronavirus pandemic has really crushed not only the world, but the restaurant industry. Thousands of restaurants have closed permanently already and only the very strong will survive. In order to survive you are going to need to dig down deep in channel some […] Más

#LIDERAZGO2030

#LIDERAZGO2030 es una iniciativa de Luis de Cristóbal (Repueblo) para que los líderes de 2020 inspiren a los que lo serán en 2030. En el segundo capítulo compartí mi visión acerca de cómo cambiarán nuestros hábitos sociales y cómo se reconvertirá el sector de la gastronomía. En estos tiempos agitados del Coronavirus, muchos nos preguntamos […] Más

He participado en el #InstaLive de La Guía del Foodie, debatiendo con la periodista Corina Briceño sobre el topic «Negocios gastronómicos en tiempos de coronavirus». Lees un interesante resumen aquí – Negocios gastronómicos en tiempos de coronavirus Más

#ConversacionesBdi

Lees un artículo resumen aquí – Eva Ballarin: «Hay que reenfocar el negocio pensando en el nuevo comportamiento del cliente» Más

HorecaSpeakers en San Sebastián Gastronomika 2018

Conferencia en el VIII Foro AEHOS – Barcelona 2018