Los días 17 y 19 de febrero he impartido el workshop Mapping Oportunities, un workshop de auditoría de restaurantes en el que los asistentes han aprendido cómo evaluar el modelo de negocio para su mejora.
Este workshop es de estrategia y de análisis. En él hemos puesto en práctica varias metodologías, entre ellas la Blue Ocean Strategy (BOS), una de las más efectivas para cualquier tipo de industria. Los más de 200 asistentes entre San Pedro Sula y Tegucigalpa han llevado a cabo un análisis personalizado del negocio de manera integral.
Han aprendido qué es el pensamiento estratégico y qué es un proceso estratégico, así como han interiorizado cómo se implementa en el negocio, más allá de la teoría. Bajo mi dirección, los asistentes han formulado las estrategias de desarrollo para mejorar el negocio y han aprendido a implementarlas.
Todo ello en un workshop concebido en un formato muy práctico y que complementa el primero sobre Marketing Gastronómico de 2019.
Bajo estas líneas puedes ver la entrevista que el chef Carlos Espinal me hizo en su programa Buen Provecho, emitido por goTV Honduras.
