II Restauració Summit - Marcas de Restauración & HIP

II Restauració Summit - Marcas de Restauración & HIP
Cuando:
23 octubre, 2018 a las 9:00 AM – 4:00 PM
2018-10-23T09:00:00+02:00
2018-10-23T16:00:00+02:00
Donde:
La Pedrera-Casa Milà
Provença
261-265, 08008 Barcelona
España
Contacto:
Marcas de Restauración & HIP
II Restauració Summit - Marcas de Restauración & HIP @ La Pedrera-Casa Milà | Barcelona | Catalunya | España

II RESTAURACIÓ SUMMIT

El próximo 23 de octubre tenemos una cita. Conduciré la segunda edición de Restauració Summit, organizado por Marcas de Restauración y HIP. En esta ocasión, se tratarán cuestiones clave para el sector como la evolución del contexto, el auge de la plant based food o el Delivery como modelo de negocio. Además, moderaré la mesa redonda “Reinventando Barcelona”

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Según explican desde la organización: “Tras la buena acogida de este foro el pasado año, revalidamos nuestra apuesta y queremos reunir de nuevo a los actores del sector de la restauración organizada. En el 2018 se ha confirmado que el sector que representamos ha entrado en una senda positiva a tenor de los datos de inversión y creación de empleos. Además, la proximidad con los cambios sociales a través de las demandas de los consumidores y sus nuevos hábitos, convierten a la restauración comercial es un segmento vivo, en continúa transformación. El modelo de negocio, el producto, la experiencia de consumo, todo está sujeto a evolución”.

La II edición de Restauració Summit se estructura en tres bloques, que tratan tres temas clave para el desarrollo presente y futuro del sector: el auge del delivery, la revolución verde y las nuevas proteínas vegetales & plant based food, y la reinvención necesaria del sector, centrada en el caso práctico de Barcelona.

Restauració Summit contará con la presencia del presidente de la Asociación Empresarial de Marcas de Restauración, Carlos Pérez Tenorio, y del concejal de Turismo, Comercio y Mercados del Ayuntamiento de Barcelona, Agustí Colom Cabau, en la inauguración.

La jornada de trabajo comenzará con una mesa dedicada a presentar el contexto e informe actual del sector, en la que participarán Vicente Montesinos, Country Manager Iberia de NPD GROUP y Josep Mestres, Economista de CaixaBank Research.

Le seguirá una interesante mesa, moderada por Marius Robles (Co-Founder de REIMAGINE FOOD), sobre el Delivery como nuevo modelo de negocio. En ella participarán Iván Cayuela (Cofundador de FOTAWA), Alberto Bonhomme (Fundador de INSTAMAKI) y Miguel Justribó (VP Brand & Communications de GRUPO TELEPIZZA).

Tras el debate sobre una de las tendencias que más ha crecido en los últimos tiempos y que se va a mantener y expandir, llegará el momento de hablar de reinvención y rediseño del sector, a través del caso práctico de la ciudad de Barcelona. Moderaré la mesa Reinventando Barcelona, en la que participarán Xavier Sánchez (Fundador y CEO de SANDWICHEZ), Ignasi Ferrer (CEO de VAPIANO), Ramón Jiménez (Director General GRUPO NOMO) y Sergio Gil (Presidente del GRUPO TABERNA Y CAFETÍN).

Finalmente, hablaremos de plant based food y nuevas proteínas con Marc Coloma (Fundador y CEO de FOODS FOR TOMORROW, empresa de plant based food made in Spain de la que te he hablado en mi artículo PlantBased Food made in Spain: Heura o cómo revolucionar la gastronomía patria), Pol Parareda, (Director General y socio de SALADSTOP!) y Giuseppe Scionti (Experto en Bioprinting, Ingeniería de Tejido- Universidad Politécnica de Cataluña). Lo haremos en la mesa Revolución Verde y nuevas proteínas, moderada por Mario Cañizal, Vicepresidente Ejecutivo de BARCELONA RESTAURANTES SOSTENIBLES.

Marcas de Restauración organiza Restauració Summit, evento co-organizado por HIP y que cuenta con la colaboración del Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya, el Gremi de Restauració de Barcelona, Reimagine Food y Barcelona Restaurantes Sostenibles.

Save the Date: 23 de octubre · La Pedrera · 9 a 16 horas

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En mi artículo #RestauracioSummit en 18 highlights para reflexionar y aplicar puedes leer un resumen de lo que fue la I edición de Restauració Summit.

Descubre más sobre los temas de debate de la I edición de Restauració Summit en mi artículo Gentrificación, Turismo y Hostelería: TRES ejes de debate.

Tenemos un objetivo: compartir conocimiento para generar negocios sostenibles y felices.

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