Protagonistas #HIP2017: compras, una nueva filosofía de trabajo

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Benet Fité, Director de Calidad I+D+i y Medio Ambiente de Mahou San Miguel, arrancó el Summit de Compras con una ponencia sobre las Vías innovadoras con equipos de última generación a nivel producto

Seguida de una Mesa Redonda – Creación de valor a través del surtido con la participación de Àngels Solans, Managing Director Unilever Food Solutions España , Jorge Pineda, Diageo Reserve Senior Brand Ambassador, Francesc Medina, Director de Compras SEHRS, Jordi Gallès, Presidente EUROPASTRY y Gonzalo Mateos, y como moderador Ignasi Iglesias, Partner y Co-fundador Retail Tech.

Felix Gómez Masvidal, Director I+D, Compras, Customer & Calidad de Areas España y Portugal, aportó una aplaudida ponencia sobre La Organización de Compras como centro de beneficio.

En ella, Félix explicó como tradicionalmente, en un entorno de poca diversificación de la oferta de restauración, el Departamento de Compras se organizaba y tomaba decisiones en base a unos objetivos centrados en la optimización del coste, con independencia de los objetivos de las diferentes áreas de la empresa y de las necesidades del consumidor final. Los cambios en la economía, la sociedad, la tecnología, las regulaciones y nuestros clientes, han hecho que tanto Areas como nuestra organización de compras estén orientadas hacia la venta, centrando el objetivo en la satisfacción de nuestros clientes.   Compartir conocimientos, alinear objetivos y la colaboración entre los diferentes equipos de Areas y nuestros partners , tales como proveedores y marcas franquicia, han sido claves para entender la experiencia de cliente, aprender, mejorar y seguir creciendo.

A la ponencia de Félix, siguió la segunda mesa de Summit, coordinado por Mayte Ballesteros: Oportunidades en la verticalización de las compras.

Con Joan Cuní, Director de Compras y Contratación COPERAMA, Inmaculada Castillo, Director Food Service CONWAY, Juan Lloret, Director Comercial Foodservice Miquel Alimentació y como moderador Javier Peña, Calidad Pascual.

Cerró la sesión CHDExpert, con el informe Los mercados de Food Service en el mundo: Dimensiones y Tendencia, un tour sobre el horizonte del food service en el mundo. Los grandes jugadores, los puntos de consumo, los volúmenes y las evoluciones de las diferentes zonas. Foco en megaciudades como Londres, NY o Madrid y la evolución de las tendencias que están por llegar en España y en el mundo.

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