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    BCC Host 2018: una nueva mirada al servicio y la atención al comensal en el sector

    NUEVO SERVICIO EN SALA PARA RESTAURANTES Estos días está teniendo lugar la edición de 2018 de BCC Host, un foro de encuentro organizado por Basque Culinary Center para mostrar las mejores prácticas y nuevas tendencias de la sala, e identificar realidades que ayuden a la inspiración. Dirigido a todas aquellas personas que quieren evolucionar en […] Más

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    Turismo Gastronómico, el Basque Culinary Center y la formación como herramienta de dinamización del sector

    TURISMO GASTRONÓMICO Y FORMACIÓN ESPECÍFICA El Dalai Lama dijo en una ocasión que todos estamos en el planeta como turistas. Si actualizáramos la frase, podríamos añadir que, cada vez más, estamos aquí como un tipo de turista concreto: el turista gastronómico. Según los datos más recientes sobre Turismo del Ministerio de Energía, Turismo y Agencia […] Más

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    Agenda Ballarin: Adiós 2017… ¡Hola 2018!

    AGENDA BALLARIN 2018 ¿Has hecho ya tu balance del año? No me refiero a los números del restaurante – que también – sino a tu balance personal, ya me entiendes: retos conseguidos, nuevos proyectos, cosas que hemos dejado a medias, cosas que queremos mejorar, cosas que no esperábamos que pasaran y han sucedido… Para mi, […] Más

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    50 cosas que hemos aprendido en #RestDigital y que aplicaremos mucho en 2018

    La gastronomía es una cadena de valor” (Joxe Mari Aizega) “El negocio más difícil del mundo es un restaurante” (Ferran Adriá) “No hay que intentar ser el mejor. Hay que ser el más innovador” (Ferran Adriá) Si tuviera que quedarme con solo tres de las cosas que aprendimos este lunes en El Restaurante en la […] Más

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    El Restaurante en la Era Digital: una mirada tecnológica al futuro del sector

    ¿Cómo la era digital está revolucionando la experiencia de usuario en los restaurantes? Con esta pregunta como hilo conductor, el Basque Culinary Center organiza el próximo 20 de noviembre en San Sebastián un encuentro muy especial. Se trata de El restaurante en la era digital, un evento único que nace del compromiso del BCC con […] Más

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    #AgendaBallarin Noviembre 2017

    Estrenamos mes y también sección en el blog. Si tú también eres de los que se preguntan ¿qué hace Eva este mes? ¿Dónde puedo encontrarla? ¿En qué eventos participa?… Te vendrá genial tener acceso a mi agenda ¿no? Pues allá van mis #Savethedate del mes, para que no te pierdas nada, nada: 6 de Noviembre […] Más