Más Historias

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    [email protected] al futuro de la industria de la restauración

    EL FUTURO DE LOS RESTAURANTES La segunda jornada del NRA Show en Chicago ha estado marcada por dos grandes citas: Signature 18’, con la participación de la 66ª Secretaria de Estado, Condoleezza Rice, y la Restaurant Revenue Growth Conference, un encuentro destinado a impulsar el pensamiento estratégico creativo a través de la colaboración y los […] Más

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    NRA Show: 65.000 metros cuadrados de innovación para diseñar el futuro del foodservice

    INNOVACIÓN PARA RESTAURANTES ¿Sabías que Chicago tiene casi 6.000 restaurantes? ¿Y que es la tercera ciudad con más población de Estados Unidos? ¿O que también se la conoce como la Ciudad de los Vientos? La ciudad de Chicago se fundó oficialmente el 12 de agosto de 1833 y en aquel entonces contaba con una población […] Más

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    NRA 2018… ¿Te vienes conmigo a Chicago?

    NRA SHOW EN CHICAGO 2018 El NRA Show es la mayor feria de alimentación y hostelería de Chicago que se celebra una vez al año, con más de 40 sectores del mundo de la alimentación, procedentes de 50 estados y más de 100 países que se reúnen cada año para saborear, probar, comprar y crear […] Más

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    Hostelería en 10 eventos que hacen avanzar al sector

    FERIAS DE HOSTELERÍA Estos días coinciden en Barcelona dos ferias de hostelería importantes para nuestro sector: Alimentaria y Hostelco (u Hostelco y Alimentaria, como más te guste). En poco más de dos semanas, Ifema albergará en Madrid una nueva edición del Salón de Gourmets. En lo que llevamos de año hemos asistido ya a Fitur, […] Más

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    Un producto único, una chef extraordinaria y un espacio bien elegido: tres ingredientes para un evento ganador

    CÓMO DISEÑAR UN EVENTO GANADOR El AOVE con DOP Priego de Córdoba, la chef Nuria Ortínez, Born to cook (un espacio maravilloso en pleno Born de Barcelona), Con Redes y a lo Loco como director de orquesta y Alimentaria 2018 como marco. Con estos ingredientes, la Denominación de Origen Priego de Córdoba llega a la […] Más

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    Agenda Ballarin: Adiós 2017… ¡Hola 2018!

    AGENDA BALLARIN 2018 ¿Has hecho ya tu balance del año? No me refiero a los números del restaurante – que también – sino a tu balance personal, ya me entiendes: retos conseguidos, nuevos proyectos, cosas que hemos dejado a medias, cosas que queremos mejorar, cosas que no esperábamos que pasaran y han sucedido… Para mi, […] Más

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    50 cosas que hemos aprendido en #RestDigital y que aplicaremos mucho en 2018

    La gastronomía es una cadena de valor” (Joxe Mari Aizega) “El negocio más difícil del mundo es un restaurante” (Ferran Adriá) “No hay que intentar ser el mejor. Hay que ser el más innovador” (Ferran Adriá) Si tuviera que quedarme con solo tres de las cosas que aprendimos este lunes en El Restaurante en la […] Más

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    Gentrificación, Turismo y Hostelería: TRES ejes de debate

    ¿Es posible un modelo de negocio HORECA que aproveche al máximo el turismo y sus aportaciones positivas siendo, a la vez, sostenible? ¿Es posible un sector hostelero y turístico rentable y comprometido con la RSC? En turismo y hostelería… ¿se puede tenerlo todo? El pasado 8 de noviembre, la actualidad sociopolítica y los acontecimientos recientemente […] Más

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    El Restaurante en la Era Digital: una mirada tecnológica al futuro del sector

    ¿Cómo la era digital está revolucionando la experiencia de usuario en los restaurantes? Con esta pregunta como hilo conductor, el Basque Culinary Center organiza el próximo 20 de noviembre en San Sebastián un encuentro muy especial. Se trata de El restaurante en la era digital, un evento único que nace del compromiso del BCC con […] Más

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    #RestauracioSummit en 18 highlights para reflexionar y aplicar

    Reflexión, análisis, puesta en común y trabajo. Mucho trabajo. Así ha sido la primera edición de #RestauracioSummit, un evento en Barcelona que ha cumplido su objetivo de abrir un espacio de reflexión sobre el sector hostelero y el turismo, así como suponer un nuevo punto de encuentro entre los principales stakeholders de la restauración organizada. […] Más

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    Gastronomía se escribe con M

    Ana Ros, Elena Arzak, M.ª José Huertas, Meritxell Juvé, Julia Pérez, Montserrat Fontanet, Mey Hofmann (a título póstumo). Estos son los siete nombres propios de las siete mujeres a las que JRE España premiaba este lunes en Barcelona, en la I Gala de los Premios JRE España “Gastronomía en Femenino”, unos galardones con los que […] Más

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    #AgendaBallarin Noviembre 2017

    Estrenamos mes y también sección en el blog. Si tú también eres de los que se preguntan ¿qué hace Eva este mes? ¿Dónde puedo encontrarla? ¿En qué eventos participa?… Te vendrá genial tener acceso a mi agenda ¿no? Pues allá van mis #Savethedate del mes, para que no te pierdas nada, nada: 6 de Noviembre […] Más

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