DiálogosBallarin
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Marina Comes: “En los viajes habrá cambios de tendencia, pero también creo que, de alguna manera, en cuanto podamos volveremos a lo que había”
Hace tres años, en mi artículo Desestacionalizar a golpe de influencer, te hablaba de una iniciativa de marketing turístico que utilizaba la por aquel entonces todavía incipiente estrategia de los influencers para materializarse. Un año más tarde – más o menos – te hablé de cómo potenciar con influencers la estrategia de marketing de tu […] Más
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Álex Rodríguez: “La tecnología aeroespacial es la siguiente revolución del turismo”
A finales de julio, la compañía Virgin Galactic dio a conocer cómo será el diseño de la cabina de la nave espacial con la que planea llevar a turistas al espacio. La SpaceShipTwo, con espacio para 12 viajeros, cuenta con cómodos asientos con pantallas en los respaldos (que proporcionan datos del vuelo), iluminación de ambientación, […] Más
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Eudald Carbonell: “Tenemos que plantearnos nuevos conceptos de viaje, de turismo y restauración. Y, si no lo hacemos, peor para nosotros”
Dice Eudald Carbonell, prehistoriador, arqueólogo y paleontólogo, co-director del programa de investigaciones de los yacimientos de Atapuerca (Burgos) desde 1991 – Premio Príncipe de Asturias de Investigación Científica y Técnica en 1997, por sus trabajos en la sierra burgalesa que puso definitivamente a España en el mapa de la evolución humana – y una de […] Más
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“Es momento de seguir un nuevo camino y de reconstruir la marca para adaptarse a un nuevo estilo de hospitalidad”
Hace unos días mantuve una charla muy interesante con Christina Clifton. Tienes la charla completa en mi canal de youtube y te recomiendo verla, porque en 20 minutos Christina aporta claves interesantes sobre cómo será la hostelería post coronavirus y sobre por qué la gestión de la fuerza laboral del sector será el primer desafío […] Más
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“Es importante preguntarse: ¿Lo estaba haciendo todo bien en mi negocio antes del coronavirus? Ése es el punto de partida”
Hace unos días mantuve una charla muy interesante con Donald Burns. Tienes la charla completa en mi canal de youtube y te recomiendo verla, porque en 20 minutos Donald aporta claves interesantes sobre cómo será el negocio de la restauración post coronavirus. Aquí, diez de ellas sobre las que me parece buena idea reflexionar durante […] Más
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“Hay que reconsiderar la rentabilidad del metro cuadrado y del equipo y trabajar en incrementar el ticket medio”
Hace unos días mantuve una charla muy interesante con Fabio de Vero. Tienes la charla completa en mi canal de youtube y te recomiendo verla, porque en 20 minutos Fabio aporta claves interesantes sobre cómo será la hostelería post coronavirus. Aquí, diez de ellas sobre las que me parece buena idea reflexionar durante el fin […] Más
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Lo que el covid19 se llevó… y algunas cosas que nos trae
Éste no es un artículo sobre lo mucho que hemos perdido, ni una lamentación eterna, ni vamos a poner a nadie por testigo de nada. No es cuestión de ponernos muy apocalípticos porque, como te digo en mi artículo Horeca, recuperación y el primate que tuvo la idea de comer carne, crisis ya hemos vivido […] Más
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“Lo mejor que podemos hacer para liderar esta recuperación es apelar al poder de la sonrisa”
Hace unos días mantuve una charla muy interesante con Bo Bryant. Tienes la charla completa en mi canal de youtube y te recomiendo verla, porque en 20 minutos Bo aporta claves interesantes sobre cómo será la hostelería post coronavirus y sobre cómo podemos liderar esta recuperación apelando a ese poder de la sonrisa que tanto […] Más
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“El gran aprendizaje de esta crisis debe ser la diversificación de canales”
Hace unos días mantuve una charla muy interesante con Benjamin Calleja. Tienes la charla completa en mi canal de youtube y te recomiendo verla, porque en 20 minutos Benjamin aporta claves interesantes sobre cómo será la hostelería post coronavirus. Aquí, doce de ellas sobre las que me parece buena idea reflexionar durante el fin de […] Más
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#DiálogosBallarin “En restauración, hay que sembrar oficio para recoger negocio”
“El restaurante con la mejor carne del mundo”. Así se define Can Xurrades, la propuesta gastronómica que Rafa Martínez abrió hace más de 20 años en Gran de Gràcia y que en 2015 se trasladó al Eixample en busca de más espacio para desarrollar un concepto de excelencia, compromiso y sostenibilidad en torno a una […] Más
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#DiálogosBallarin: “Un diseñador ya no entiende su profesión sin la responsabilidad de diseñar y producir de forma sostenible”
VAJILLAS SOSTENIBLES Los japoneses tienen al menos catorce palabras para referirse al concepto tierra. Su uso depende del contexto y, también, a si ese concepto se asocia al planeta en su conjunto o a demarcaciones geográficas. Una de esas palabras es chikio (chikyuu) y ahora suma un significado más: el de vajilla sostenible, pues Chikio […] Más
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#DiálogosBallarin: “Los procesos de aceleración son la razón, frente a la startup, que es puro corazón”
CA! Aceleradora – Edición 2019 Cambiar el mundo de la alimentación y la gastronomía del mañana, a través de las soluciones que se están desarrollando en el presente. Con este objetivo se ponía en marcha este mes de junio la VI edición de CA! Aceleradora (Culinary Action! Aceleradora), un programa específico para el fortalecimiento del […] Más
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