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Latam Gastronomics : Quintonil México DF

Galería del Restaurante Quintonil, la maravilla del DF.

«Estamos regresando a la vida cotidiana, urbana, tratando de recordar de dónde venimos, cuál es nuestro origen, recreando los sabores de casa, lo que nos daban de comer nuestras abuelas, nuestras madres» (20 minutos)
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México a bocados

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Huauzontles con queso cuadro de Chiapas, quinua y sofrito de jitomate, Quintonil México DF

Menu decoder: The difficult-to-pronounce huauzontles are a green vegetable vaguely resembling broccoli. Vallejo serves them with cheese from Chiapas and nopal cactus snow (50 Best)

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Servicio de mesa en Quintonil México DF

 Despite the playful menu and service as refined as any top restaurant in the Americas, Quintonil maintains a relatively simple and carefree atmosphere (DownTownNews)

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Quintonil México DF

Maríatinto, «vino ícono de las bodegas Mariatinto (2002) con una producción de 20,000 botellas y reposado 12 mese en barrica de roble francés. Usando siempre como base el tempranillo y syrah, con adornos de diferentes uvas las cuales se mezclan a la perfección para crear un vino complejo en nariz y elegante en boca, redondo y de sobresaliente calidad.» Según su nota de cata.

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Tamal de amaranto en salsa verde, quelites y crema de rancho, Quintonil México DF
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Tostada de salpicón ahumado de cangrejo, lima, rábano y mayonesa de chile habanero, Quintonil México DF
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Tostada de salpicón ahumado de cangrejo, lima, rábano y mayonesa de chile habanero, Quintonil México DF
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Salbute de hongos confitados en mantequilla avellanada y miel de agave, escamoles y polvo de chiles, Quintonil México DF
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Copita de nopal, Quintonil México DF
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Pesca del día con puré de chile guajillo, frijol ayocote y i de gallo de piña y chile güero, Quintonil México DF
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Pato en salsa de recado negro, salsifes a la mantequilla, escabeches y colinabo, Quintonil México DF
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Chilacayotes en mole de la casa, albahaca, tomillo limón y tortilla tatemada, Quintonil México DF
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Diezmillo de res wagyu en pulque, maiz y reducción de chiles secos, Quintonil México DF
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Quintonil México DF
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Cazuela de Chocolate con helado de Pinole, Quintonil México DF

Los Postres Golosos de Quintonil

adjetivo/nombre masculino y femenino: Que gusta de comer dulces o golosinas.

adjetivo coloquial: Que por sus buenas cualidades o características despierta apetito, deseo o codicia.

Los postres de Quintonil son GOLOSOS.

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Manzanas caramelizadas con regaliz, dulce de leche y helado de mazapán, Quintonil México DF

 

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Uvas y jaltomates confitados en jarabe de tomillo limón, ruibarbo y crema té de limón, Quintonil México DF

 

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Crema de mamey, galleta de pinole y helado de hueso de mamey, Quintonil México DF

 

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Café de Olla y Pan de Muertos, Quintonil México DF. Café Arábigo (Fincas La Yerbabuena, Comala, Colina, altitud 1,500 msnm)

 

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Quintonil México DF


Visita la serie completa Latam Gastronomics con restaurantes como Boragó, Biko, Sud777, Pujol o Quintonil.

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