Desde un menú de 27€ hasta uno de 110€, estos son algunas de las propuestas para el día de Navidad de varios restaurantes de Barcelona durante las pasadas Navidades en menú fijo, menú a elegir y buffet.
Obviamente, ver el precio y el menú sin saber a que establecimiento pertenece nos da una idea del “valor añadido” que la marca de un negocio aporta al precio final de un menú.
27€
Entrantes a compartir:
Ensalada tibia de invierno/Rollitos de queso rellenos de salmon al aceite de pistachos y picadillo/Gambas al ajillo/Platillo de jamon y pan con tomate
Primer plato: Caldo de la abuela con galets
Segundo plato a elegir:
Pava con pasas, ciruelas y orejones/Paletilla de cordero al horno/Las gambas con perlas de melon y jamon/Caldereta de rape, almejas y mejillones
Postre
Fondant de chocolate
Bodega/Aguas/Aguas/Tinto penedes joven/Blanco Penedés joven
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35€
Aperitivo
Galleta de almendra y viruta de foie al Armagnac
Primero: Escudella y “pilota” trufada
Segundo: Pollo rustido de granja a la catalana.
Postre: Verrina de frutos rojos y crumble de lima
Surtido de turrones y copa de cava.
Bodega: Vino blanco: Lorenzo Cachazo, D.O. Rueda Vino tinto: Mayorazgo Roble, D.O. Ribera del Duero Cava: Colet tradicional, D.O. Penedés
Agua, café e infusiones
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36€
Selección de entrantes y ensaladas:
Selección de pates, Embutidos del país, Salmón marinado con sus complementos, Jamón ibérico con pan crujiente, Ensalada de piña con mango y langostinos, Endivias al roquefort, Ensalada de jamón de pato con garbanzos, manzana ácida y vinagreta de mostaza, Coca de cebolla confitada, manzana y queso de cabra.
Sopas
Bisque de marisco – Escudella y “carn d’ olla”
Platos principales
Arroz cremoso de marisco, Medallones de ternera con salsa de setas, Zarzuela de marisco, Parrillada de pescado . Espalda de cordero confitada con salsa a las finas, hierbas – Parrillada de verduras
Postres
Tronco de navidad – Panetone, Tarta de queso con frutos rojos, Crema Catalana – Mousse de chocolate, Macedonia de frutas. Café, infusiones y turrones
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37€
Sopa de Navidad con ‘Escudella i carn d’olla’
Segundo a escoger entre
Pollo de Navidad del Prat, con ciruelas y piñones al estilo de la abuela/Supremas de Dorada con verduras confitadas
Postre navideño
Bodega
Raimat Clamor Blanc D.O. Costers del Segre/Raimat Clamor Negre D.O. Costers del Segre
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39€
Coca dulce, carpaccio de buey y foie micuit
Escudella de Navidad con galets, pilota catalana y trufa negra
Pollo relleno a la catalana con ciruelas y piñones y puré de patata al aceite de oliva.
Tronco navideño de cacao, crema de chocolate y plátano con helado de mascarpone.
Selección de panes y aceite de Oliva D.O.
Café Illy con barquillos y turrones.
Raimat, D.O Costers del Segre. Azpilicueta crianza,D.O.Rioja. Anna de Codorniu, D.O.Cava
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40€
Para empezar
Virutas de foie-gras de Girona/Canelón de marisco y salsa nantua/Brocheta de langostinos con micromezclum
De segundo a elegir
Filetes de lenguado gratinados con muselina de ajos tiernos
Filetes de lenguado gratinados con muselina de ajos tiernos
Solomillo de buey con escalopa de foie-gras poêlé
Postres
Surtido de repostería
Bebida//Cava Rigol Brut Nature
Surtido de turrones y café
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40€
Entrante individual
Langostinos frescos a la plancha salteados con ajo y perejil
Primero individual
Caldo casero tradicional con Galets
Segundo individual (a elegir previamente)
Chuleton de buey a la plancha carne de Girona (450gr) con su guarnición
Colas de rape con almejas y gambas ó pavo rustido tradicional con piñones de Valladolid y ciruelas
Postre individual
Surtido de dulces por persona
Neulas y polvorones
Bebida/1L de agua cada 2 personas/Tinto Pinnafidelis Ribera del Duero (Medalla de Oro en Bruselas)
Café (café, cortado, café con leche, té ó té aromático)
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40€
Pica Pica
Micuit de pato con compota de manzana y tostaditas/Combinado de ibéricos y bellota con pan con tomate/Crujiente de langostinos y patatas/Entrante//Carne de olla con pelota y butifarra/Carne de olla con pelota y butifarra
Segundo a elegir
Cabrito confitado con ajo y tomillo/Entrecot de ternera argentina (angus)con salsa de ceps/Bacalao con salsa de setas y gambas/Dorada al horno sobre patata panadera
Postre
Sorbete de manzana verde/Sorbete de manzana verde
Bodega
Tinto Rioja Crianza/Blanco Rueda/Cava Brut Nature
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45€
Aperitivos
Blinis de mousse de queso de cabra y ceps/Croquetas de mariscos
Primero a escoger
Ensalada de langostinos y salmón ahumado con vinagreta de aguacate/Escudella con galets y su carn d’olla
Segundo a escoger
Lomo de bacalao con costra de jamón, salteado de setas y cebolla confitada/Lomo de bacalao con costra de jamón, salteado de setas y cebolla confitada/Poularda rellena de foie y ciruelas con milhojas de patatas y bacón ahumado
Postre a escoger
Tarta tatín de manzana con helado de dulce de leche/Pastel pirámide de chocolate con salsa de frambuesa
Para Finalizar los Tradicionales Turrones y Neulas
La Bodega
Aguas minerales/Vino blanco Ireu (D.O.Penedès)/Vino blanco Ireu (D.O.Penedès)/Vino tinto Sierra Cantabria (D.O. Rioja)/Cava Freixenet Brut Barroco
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45€
Aperitivos
Jamón de recebo y pan con tomate
Surtido de montaditos
Primero
Escudella y ‘carn d’olla’
Segundo
Pavo de Navidad en salsa catalana
Postre/Postre
Crujiente de frutos rojos con maracuyá
Para terminar
Surtido de turrones y neulas
La Bodega
Aguas Minerales/Vino Tinto Sierra Cantabria/Vino Blanco Ca N’estruc/Cava Freixenet Brut Barroco/Cava Freixenet Brut Barroco
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48€
Ensalada de langostinos y salmon ahumado a la menta
Solomillo con salsa de ceps o Filete de Merluza al gusto
Coulant con helado de turrón
MARMELLANS TINTO/ MARMELLANS BLANCO/ AGUA MINERAL/ CAFE, TE o INFUSION
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60€
Copa de Cava de Bienvenida Freixenet Brut Nature. D.O Penedés
Virutas de Jamón Ibérico con Coca de Cristal
Croquetas de Tesoros del Bosque
Tuber Chips Mediterráneas
Bombones de Foie con Crujiente de Almendra
Para empezar
… “La Escudella con Galets” …
Seguido de
“La Carn D´Olla” con las Hortalizas
Y continuando con …
El Pavo Asado con Pasas, Ciruelas y Piñones con Reducción de Moscatel
El Postre
Crujiente de Chocolate con Coulis de Frambuesa
Las Delicias: Turrones y Neulas
Bodega: Aguas Minerales, Vino Blanco Ca N´Estruc 2011 D.O Catalunya, Vino Tinto Sierra Cantabria 2010 D.O Rioja, Copa de Cava Freixenet Brut Nature. D.O Penedés, Café o Infusión
***
60€
Para empezar:
Escudella//Carn d’olla/(Patata, zanahoria, pilota, pie, oreja, butifarra negra, butifarra blanca, ternera y papada)
Continuaremos
Capón deshuesado a la catalana
De postre
Sacher vienés con mermelada de frambuesa
Con el café
Turrones y Neulas Artesanas
Bodega
Aguas Minerales/Pago de Cirsus Chardonnay D.O. Navarra/Oliver Conti Turó Tinto D.O. Empordà/Mas Tinell Brut Real D.O. Cava
60€
Aperitivo
Copa de cava
Fuet, chips y aceitunas
Sopa de caldo con ‘galets i pilotetes’
Entrante a escoger
Jamón ibérico de bellota y “pa de vidre” con tomate/Ostras gallegas de Arcade/Terrina de hígado de oca natural con gelatina de Oporto/Ensalada de salmón marinado con langostinos y espárragos/Góndola de piña con langostinos y marisco en salsa de caviar/Canelones a la bechamel de trufas
Segundo a escoger
Filetes de lenguado al cava y manzana al horno/Filetes de lenguado al cava y manzana al horno/Rape al all cremat de Vilanova/Rodaballo del Cantábrico a la plancha con salteado de habitas y tomate/Mariscada a la plancha/Pollo relleno con ciruelas,piñones,orejones y salchichas/Espaldita de cabrito al horno/Lechoncito de Soria asado con alcachofas/Lechoncito de Soria asado con alcachofas/Filete de ternera grillé con pimientos del Padrón
Postre a elegir
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60€
A la llegada…Virutas de jamón ibérico con pan y tomate/Copa de cava Canals y Nubiola
Para empezar…
‘Escudella’ de Nadal amb Galets’
Seguido de…
‘Carn D’olla’
Continuando con…
Pavo relleno con pasas, piñones y ciruelas
Postre
Crujiente de chocolate
Para finalizar los tradicionales turrones
La bodega
Aguas minerales/Vino Blanco Fray Germán Sauvignon/Vino Tinto Valdubon Cosecha///Cava Canals y Nubiola
Café e Infusiones
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60€
Primero
Sopa de Galets
Segundo
Escudella y carn d´olla
Tercero
Medallón de pavo relleno con salsa de trufa y brotes de ruccula
Postre
La infusión de frutos del bosque con helado de yogurt y brotes de albahaca
Turrones, Neulas y Café
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65€
Escudella de Navidad con Galets
“Carn d’olla” con garbanzos
Mero asado sobre cocotte mar y montaña o Pintada rellena a la catalana
Tronco de Navidad
Turrones y Barquillos (Neules)
Agua y café incluidos
Vino blanco Menganito – verdejo – Rueda Vino tinto , Las Rocas de San Alejandro – garnacha, Calatayud, Cava – Agustí Torello Brut Nature – macabeu, xarel.lo y perellada
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65€
El prólogo, una variedad de…
Mini Kafka rolls de salmón ahumado, chatka y huevas keta, Micuit de foie gras, Salpicón de, lubrigante fresco nacional, Pato lacado en wanton
El preámbulo
Canelones trufados: gratén de Parma, ‘Escudellita’ de capón: tacita de intenso consomé desgrasado
El capítulo principal, a elegir
Pavo de Navidad relleno y con ciruelas, orejones, etc. Cabrito tierno al horno, Solomillo veteado de buey, Lomos de merluza de palangre a la praviana con setitas de la muerte: poêlée y cocinados en su propio ‘fumet’ topados con salteado de hongos y setitas de la muerte.
El epílogo
Mini ‘Kafkolate´s’: delicias de chocolate amargo, salsa a la menta, galleta salada, Việt Banana Ngọt: como finísimo wanton vietnamita de banana frita y miel, Rollito de Mango, Turrón
Bodega
Luna Creciente, Albariño, Baltasar Gracian, Calatayud, Anna de Codorniu Brut Nature Vintage, Raventós La Nit, rosado
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110€
Las tapitas:
Tartare de ternera y atún al estilo París/ Nuestros ahumados /“Trinxat” de bogavante con huevo de codorniz
La temporada de invierno
Setas, selección de la huerta y escabeches
Show cooking
Guiso de calamares de potera y Boletus /Arroz cremoso de alcachofa, butifarra negra, manzana y Parmigiano Reggiano Sushi, rollito de Maki y Sashimi hecho al momento
Producto en estado puro
Mariscada y ostras / Paté, terrinas, charcuterías ibéricas, jamón de Jabugo y foie gras /Pizarra de quesos catalanes
Lo tradicional de navidad
“Escudella i carn d’olla” / Canelones con bechamel y trufa melanosporum /Caldereta de bogavante, rape y cítricos /Pato en su jugo con nabos, peras y salsifís glaseados /El clásico civet de jabalí con uvas, ciruelas silvestres /Gratin de tubérculos con infusión de queso Cantell de 12 meses
Momentos dulces
Bizcocho de especias, manzana asada con ron, helado de caramelo, algodón de azúcar Turrones /Chocolate y frutas
Degustación de reposterías navideñas:
Tronco de San Silvestre y Stollen alemán
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90€
Picas fríos y calientes
Uva en ósmosis/ La fritura de la sardina /Nuestras “Patatas Bravas” / Tartar de cactus
Pre-plato
Canelones “pica-pica” de “carn d’olla” trufada
Segundos
“Escudella” de hígado de pato con judía de Santa Pau
Postre: Chocolate y avellanas /Turrones y Neulas.
Bebidas no incluidas
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