El 17 de septiembre de 2018 #PulpoLoco y yo volvimos a echarnos a la carretera en el Road Show de Barra de Ideas, con mi ponencia: “Re-inventa tu carta: aumenta tus beneficios y genera experiencias”.
En ella te hablé de la carta como elemento principal del Marketing de Sala y de tendencias y diseño técnico para transformar la carta en una potente herramienta de ventas. En esta edición del Road Show estuve muy bien acompañada por Óscar Carrión, Manel Morillo, Baldomero Gas, Ferrán Climent, Pablo Torres, Darío Méndez, Ramón Dios y Óskar García, entre otros. Buena compañía para entrar en la nueva era de la gestión de restaurantes.
En mi artículo #BdiBilbao18 en 14 consignas sobre la Gestión de restaurantes encuentras las principales conclusiones de la Sesión de Bilbao, en la que también participé. Y en mi artículo El extraordinario caso del #PulpoLoco: Un caso de éxito real del diseño técnico de una carta te explico el caso práctico de Menu Engineering en el que profundicé en el Road Show de Barra de Ideas 2018.
