Barcelona acogió los días 23 y 24 de octubre de 2018 la octava edición del Foro de Directores de Escuelas de Hostelería AEHOS, un foro en el que directores y directoras de escuelas de hostelería de todo el país debaten, durante dos días, sobre los retos en cuanto a gestión y liderazgo que plantea el futuro, entre otras temáticas.
Yo participé el 24 de octubre con una conferencia sobre tendencias aplicadas, en la que planteé el panorama actual en el que nacen las tendencias, cómo se traducen los factores que influyen en la creación de una tendencia cuando hablamos de restauración, cómo aterrizan las tendencias en la Sala y la Cocina y qué nuevos modelos de negocio nacen a partir de ellas.
