in

CubikHub 2022: La alta cocina como prescriptora social

Online -

He participado en la edición de 2022 de CUBIK HUB de restauración de Barcelona, moderando la mesa sobre Alta Cocina. En ella debatimos con responsables de empresas referentes y ejemplos a seguir dentro del sector hostelero, para definir cuál podría ser el rol de la alta cocina para los tiempos que se nos vienen y cómo desde este rol se podría facilitar la transición hacia las nuevas demandas sostenibles que se vienen generando en el público, las instituciones y el propio personal interno. La alta cocina juega un papel fundamental a la hora de establecer las nuevas líneas de acción hacia la sostenibilidad de la restauración comercial.

Puedes leer las principales conclusiones aquí.

¿Te ha resultado útil esta actividad?

Puntúa este contenido

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Últimas Actividades de Eva

El turismo, la industria a la que me dedico, me apasiona por su impacto positivo, porque conecta culturas y personas, porque es una (la) gran herramienta de paz. Siendo la industria pieza clave en la sociedad a nivel global, el liderazgo en turismo adquiere un cariz diferente. El 16 de diciembre de 2022 tuvo lugar […] Más

Capital Gastro 2023

Generar orgullo.Aterrizarlo en un plan de acciones concretas.Implicar a la comunidad anfitriona.Divulgar para visibilizar. Son las cuatro acciones que necesita un territorio para convertirse en una potencia en turismo gastronómico. Lo que necesita para contagiar ilusión por su discurso y transmitir su filosofía. El 13 de diciembre de 2021, hace justo un año, presentábamos en […] Más

He participado en la edición de 2022 de CUBIK HUB de restauración de Barcelona, moderando la mesa sobre la Sala. En tiempos donde se ha apostado por una digitalización masiva y una estructura de personal rotativo y temporal, es cada vez más difícil encontrar un servicio de sala efectivo, pero a la vez cercano y […] Más

He participado en la sesión de debate y reflexión que acompañó a la presentación del informe exhaustivo sobre digitalización de la hostelería española elaborado por BCC Innovation & Delectatech. Más

El estado Actual de la Digitalización en la Hostelería

Cubik Hub 2022: La sala como propuesta de valor