El 28 de mayo volvía el Road Show de Barra de Ideas con una primera edición en Bilbao. Yo participé con la ponencia RE-INVENTA TU CARTA: AUMENTA TUS BENEFICIOS Y GENERA EXPERIENCIAS.
En ella te hablé de la carta como elemento principal del Marketing de Sala y de tendencias y diseño técnico para transformar la carta en una potente herramienta de ventas. En este primer Road Show de 2018 estuve muy bien acompañada por Óscar Carrión, Manel Morillo, Nuño Urrea, Ferrán Climent, Natalia Zapatero, Iñaki Vidaurrazaga, Ramón Dios, Óskar García, Ana Roquero y Ricardo Carrasco. Buena compañía para entrar en la nueva era de la gestión de restaurantes.
En mi artículo #BdiBilbao18 en 14 consignas sobre la Gestión de restaurantes encuentras las principales conclusiones de la Sesión. Y en mi artículo El extraordinario caso del #PulpoLoco: Un caso de éxito real del diseño técnico de una carta te explico el caso práctico de Menu Engineering en el que profundicé en el Road Show de Barra de Ideas 2018.
