La impresora de alimentos 3-D o un horno inteligente son algunas de las herramientas novedosas que presenta el futuro de la cocina y que podrán verse, si la pandemia lo permite, el próximo mes de febrero en el recinto ferial de Ifema, en Madrid, en la quinta edición de la feria HIP – Horeca Professional Expo.
En esta entrevista para el programa conducido por Yolanda Fernández y Marta Fajardo, explico mis expectativas y la importancia de la fusión entre tradición y modernidad.
