El curso, organizado por la escuela de hostelería Pilsa Educa, comienza el 29 de octubre y cuenta con los mejores docentes a nivel nacional en materia de economía, marketing, tendencias, nutrición, asesoramiento jurídico, coctelería y premiados chefs y sumilleres.
El lunes 29 de octubre comienza en Granada una nueva aventura para profesionales de la hostelería. El III Curso Superior en Gestión e Innovación de Restaurantes dará comienzo en la sede de Pilsa Educa, en el municipio de Armilla. La escuela de hostelería, dirigida por el chef malagueño Carlos Caballero, convoca su tercera edición llena de figuras ilustres de la cocina nacional y expertos de diversas ramas necesarias para lograr el éxito de un negocio hostelero. La «receta del éxito» aúna ingredientes como la gestión, los costes, los escandallos, las compras, las tendencias, la nutrición, la cocina, la sumillería, la sala, los recursos humanos, la pastelería o el asesoramiento jurídico, entre otros campos tratados en sus módulos.
Pilsa Educa ofrece formación a profesionales de todas las áreas y temáticas de la hostelería. Las clases están dirigidas a aquellos que quieran dar un salto cualitativo a su carrera, así como a gerentes y emprendedores que quieran desarrollar su proyecto gastronómico a través del aprendizaje de nuevos modelos de gestión. Quedan pocas plazas, pero aún puedes inscribirte a través del correo electrónico [email protected].
Como parte de los profesores invitados a esta nueva edición, destaca la figura del chef con dos estrellas Michelín, Dani García, como tutor del curso. El director, Carlos Caballero, participante del popular concurso Top Chef, lidera este proyecto formativo para ayudar a los alumnos a lograr el éxito empresarial. Los distintos campos del curso quedan cubiertos con el economista Antonio Borrego; la analista de tendencias en sector HORECA, Eva Ballarín; el experto en comunicación, Diego Coquillat; el gastrocoach Ramón Dios, la nutricionista Ana Jiménez o la gestora de recursos humanos, Gema Campos.
En el área de cocina los docentes estarán conformados por el chef con Estrella Michelín, José Álvarez, de La Costa; el chef Álvaro Arriaga, del restaurante granadino Arriaga, la maestra pastelera Puri Daza, el chef de La Cosmopolita, Dani Carnero; el chef de Estimar y Heart Ibiza, Rafa Zafra y los cocineros Curro Noriega, de La Besana Tapas.
El programa del curso
El curso está dividido en un total de 8 módulos de distinta carga horaria. Los primeros días estarán dedicados a las últimas tendencias, estrategias y técnicas de venta. El marketing, las nuevas tecnologías, la cocina tradicional y el gastrocoaching serán los protagonistas de la segunda y tercera parte de las clases. El cuarto módulo se centra en la gestión hostelera, a través de ratios y costes. Finalmente, la quinta y sexta parte están destinadas a la gestión de compras, aprovisionamiento, recursos humanos, asesoramiento, gestión y legislación.
Las últimas horas del Curso Superior instruirán a los alumnos a través de master class y talleres con expertos en diversas áreas de la hostelería. La gestión de la sala, la coctelería, los vinos, la cocina, la nutrición, los alérgenos y la pastelería serán el núcleo de unas últimas 48 horas acompañados por profesionales con Estrellas Michelin.
Las clases de esta tercera edición transcurren los lunes y martes de 9 de la mañana a 8 de la tarde, hasta completar las 170 horas totales de la formación a mediados de diciembre. Pilsa Educa dispone de una oficina de alumnado que pondrá a su disposición la búsqueda de alojamiento en Granada para la duración del curso, facilidades de financiación y una bolsa de trabajo una vez acabados todos los módulos.
Hazte con una de las últimas plazas disponibles para esta edición cargada de contenido para todos los que quieran obtener un plan de negocio sostenible y atractivo. Pilsa se encuentra en la Avenida San Rafael de Armilla, dentro del Paque Comercial Albán. Para pedir más información, disponen de los números de teléfono 958 570 200 y 660 887 927. Puedes aprender más sobre los módulos formativos de Pilsa en su página web.
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