MUJERES EN HIP2019

Al finalizar HIP2018, me comprometí personal y públicamente a plantear un programa para el Hospitality 4.0 Congress de 2019 con más protagonismo de las mujeres del sector que están transformando, con su trabajo, conocimiento, talento y discurso la forma que tenemos de entender Horeca.

Hoy quiero presentarte mi apuesta para HIP2019: 55 mujeres (a las que faltan por sumarse todavía algunas más) que abanderan la transformación del sector.

Te las presento una por una y te cuento dónde y cuándo puedes escucharlas en HIP2019, así como los temas de los que hablarán, para que actualices tu agenda y no te pierdas nada.

Eva Ballarin, directora del Hospitality 4.0 Congress para HIP / Fotografía by May Zircus

Tres espacios, tres mujeres – Hosts HIP2019 en femenino

Beatriz Romanos vuelve a HIP como co-host de Agenda Digital, tras su exitosa participación de 2018 como Host de La Despensa Digital, dedicada a hablar sobre digitalización del restaurante y food waste.

Beatriz es consultora, especialista en Food Tech, Food Innovation y Restaurant Tech. Con más de 20 años de experiencia en la industria tecnológica, en los últimos años se ha especializado en innovación y tecnología aplicada a la industria de la alimentación y HORECA. Además de fundadora de TechFood Magazine, Beatriz es mentora, divulgadora y speaker en diversos foros e instituciones (Culinary Action!-BCC, Hospitaliy Innovation Planet, EAT2GO, METRO Accelerator for Hospitality by Techstars, Imagine FoodTech-BCC). Forma parte de la primera plataforma de formación y divulgación en español especializada en Horeca, Horeca Speakers.

Beatriz Romanos vuelve a HIP2019 como Host de la Agenda Digital / Fotografía by May Zircus

La chef y food stylist Eva Hausmann participa en HIP2019 como co-Host de la CookRoom, punta de lanza de la vanguardia gastronómica más potente: la cocina centrada en productos tan innovadores como los insectos y la proteína vegetal de carne roja y de ave.

Es experta en desarrollo de producto y contenido, elaboración de recetas y asesoría en tendencias gastronómicas para industria alimentaria, Horeca y retail. Ha desarrollado además una importante labor formativa para diferentes empresas y particulares, así como ha ejercido como directora gastronómica de diversos espacios, diseñado y coordinado caterings para eventos. En su faceta de gestora de contenidos gastronómicos para firmas de prestigio, Eva Hausmann ha desarrollado todo su potencial como estilista gastro, entendiendo y transmitiendo a la perfección la importancia que la imagen tiene para Horeca en el actual mundo interconectado de las Redes Sociales. Eva también forma parte de Horeca Speakers, primera plataforma de formación y divulgación en español especializada en Horeca.

Eva Hausmann participa en HIP como Host de la CookRoom / Fotografía by May Zircus

Y al frente del Summit de Compras estará Mayte Ballesteros. Con más 15 años de experiencia en el sector Horeca con responsabilidades en las áreas de Compras, I+D y Calidad, 6 de ellos a cargo de la Dirección de Compras en The Eat Out Group.

En la actualidad compagina su labor profesional como consultora especializada en el diseño e implementación de estrategias de Compras para el canal Horeca junto con su función como Project Manager en HIP | Horeca Professional Expo.

Mayte Ballesteros estará al frente del Summit de Compras / Fotografía by May Zircus

Mujeres en HIP2019 – Lunes, 18 de febrero

Dolores Delgado: ministra de Justicia. La ministra participará en la sesión inaugural del II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía, el próximo 18 de febrero, de 10 a 10:30 horas.

Benita Ferrero Waldner: Presidenta de la Fundación Euroamérica; ex Comisaria Europea de Relaciones Exteriores y Política de Vecindad, y de Comercio. Benita formará parte del opening del II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía, el lunes 18 de febrero, de 10 a 10:30 horas.

Alicia Colomer Nieves: Departamento de Patentes e Información Tecnológica. Oficina Española de Patentes y Marcas, O.A. Escucharemos a Alicia en la keynote “Protección mediante Propiedad Industrial en el ámbito gastronómico”, dentro de la programación del II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía. Será el 18 de febrero, de 10:50 a 11:15 horas.

Adriana Vida: Directora de Marketing de Sodexxo. Escucharemos a Adriana dentro de la programación de Perfect Restaurant Project. Será el 18 de febrero, de 11:30 a 12 horas.

Carmen González: Directora de Operaciones del restaurate Zalacaín. Escucharemos a Carmen en la mesa redonda “El cambio en la relación con el cliente en la alta cocina: el factor humano y el tecnológico. Cuatro casos de espacios madrileños alta cocina contemporáneos y clásicos”, que formará parte de la programación de Culinary Action! HIP Edition, del lunes 18 de 11:15 a 12 horas. También la escucharemos el lunes 18 dentro de la sesión Perfect Restaurant Project, en la mesa redonda “Hostelería de lujo: La nueva gestión empresarial y de personas”, de 13:15 a 14 horas.

Tinuca Maestro: gerente en Dstage. Escucharemos a Tinuca en la mesa redonda “El cambio en la relación con el cliente en la alta cocina: el factor humano y el tecnológico. Cuatro casos de espacios madrileños alta cocina contemporáneos y clásicos”, que formará parte de la programación de Culinary Action! HIP Edition, del lunes 18 de 11:15 a 12 horas. 

Elisabeth Horcher: gerente en Restaurante Horcher. Escucharemos a Elisabeth en la mesa redonda “El cambio en la relación con el cliente en la alta cocina: el factor humano y el tecnológico. Cuatro casos de espacios madrileños alta cocina contemporáneos y clásicos”, que formará parte de la programación de Culinary Action! HIP Edition, del lunes 18 de 11:15 a 12 horas. Además, por la tarde la escucharemos en la keynote “La alta gastronomía también puede ser rentable: Más de 100 años de alta gastronomía nos contemplan”, de 18:20 a 18:40 (dentro de la programación de Barra de Ideas HIP Edition).

Marta Simonet: co-fundadora de Banquete de ideas. A marta la escucharemos el lunes 18, de 11:45 a 12:45 horas, en la mesa redonda “Cómo posicionar con éxito y transformar los likes en clientes. Cuatro casos de éxito”, dentro de la programación de la Agenda Digital.

Clara Valcárcel: Directora de Operaciones Batavia Healthy Food – Agencia Eatable Adventures. Escucharemos a Clara en la mesa redonda “Cómo posicionar con éxito y transformar los likes en clientes. Cuatro casos de éxito”. Será el lunes 18, de 11:45 a 12:45 horas, dentro de la programación de la Agenda Digital.

Clara Isamat: Sumiller, Productora y Directora del documental “Revolución Líquida”. A Clara la escucharemos el lunes 18 de febrero, de 12:30 a 14 horas, en su keynote sobre “La revolución líquida” y en la mesa redonda posterior (Bar & Co, Horeca Wine Forum).

Pepa Muñoz: Chef propietaria de Qüenco de Pepa. Escucharemos a Pepa en la mesa redonda “La Gastronomía solidaria y sostenible: food waste, huella y Responsabilidad Social” (lunes 18 de febrero de 12:30 a 13:15 horas), dentro del II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía.

Ana Turón: presidenta de Restauración Colectiva. Escucharemos a Ana el lunes 18 dentro de la sesión Perfect Restaurant Project, en la entrevista “Restauración colectiva, esa gran desconocida”, de 12:45 a 13:15 horas.

María José Huertas: Sumiller del Restaurante “La Terraza del Casino” de Madrid (2 Estrellas Michelin). A María José la escucharemos el lunes 18 de febrero, de 12:30 a 14 horas, en “La revolución líquida” (Bar & Co, Horeca Wine Forum).

Begoña Rodrigo: chef y propietaria de La Salita y Nómada by Begoña Rodrigo. A Begoña la escucharemos dentro de la acción de Barra de ideas HIP Edition con la keynote “La conquista de nuevos espacios para la restauración: ¿Es viable la hostelería independiente en Centros comerciales?”, el lunes 18 de 17:35 a 17:55 horas.

Alejandra Ansón: consultora. A Alejandra la escucharemos en la keynote “La conquista de nuevos espacios para la restauración: Nuevos espacios, nuevos formatos en restauración” dentro de la acción de Barra de ideas HIP Edition, el lunes 18 de 17:55 a 18:15 horas.

Laura Fernández: Innovation Manager Pricess Hoteles. Escucharemos a Laura el lunes 18 de febrero de 18:15 a 19 horas en la mesa redonda “Transformación digital… sin morir en el intento”, que forma parte de Hotel Trends – Transformación Digital.

Patricia Rusler: Rational. Escucharemos a Patricia en la keynote “Smart Kitchen: 5 claves para conseguir una cocina más eficiente con la solución RATIONAL para restauración”, dentro de la programación de Perfect Restaurant Project. Será de 18:15 a 19 horas.

Fotografía by May Zircus

Mujeres en HIP2019 – Martes, 19 de febrero

Maribel Rodríguez: Country manager Spain & Portugal WTTC. Escucharemos a Maribel el martes 19 de febrero, de 12:00 a 12:40 horas en la entrevista “7 Dilemas: Cadenas vs. Independientes”, así como de 12:45 a 13:30 horas en la Sesión Trends, ambas participaciones pertenecientes a la agenda de Hotel Trends.

Patricia von Arend: Socia Fundadora de Denys & Von Arend. Escucharemos a Patricia el martes 19 de febrero de 10:30 a 11:30 horas en la mesa redonda “Trends: reposicionamiento”, que forma parte de la programación de Hotel Trends – Main Session.

Beatriz Magro: Cofundadora de Komvida Kombucha. Beatriz participará en Bar&Co con una interesante keynote sobre “La revolución de las bebidas fermentadas”. Será el martes 19 de febrero, de 10:30 a 11 horas.

Isabel Coderch: CEO en Te lo Sirvo Verde. Escucharemos a Isabel en “En busca del modelo sostenible 360: el caso UDON”, de 11 a 11:45 horas, dentro de la programación de PeopleProductPlanet.

Elena Faba: presidenta del Círculo de Mujeres Empresarias. Elena formará parte del Woman Leadership, incluido en la sesión PeopleProductPlanet el 19 de febrero. La escucharemos de 12:15 a 12:45 horas en su keynote y formará parte de la mesa redonda “Woman Leadership: abanderando el futuro Horeca”, de 12:45 a 13:30 horas.

Daniela Freund: Profesora e investigadora, Facultad Turismo y Dirección Hotelera Sant Ignasi (URL); Liderazgo femenino; Mentora y Advisor. Daniela formará parte del Woman Leadership, incluido en la sesión PeopleProductPlanet el 19 de febrero. La escucharemos en la mesa redonda “Woman Leadership: abanderando el futuro Horeca”, de 12:45 a 13:30 horas.

Nuria Ortínez: chef y foodstylist. A Nuria la veremos el martes 19 de febrero en el Showcooking de insectos de la CookRoom, con Eva Hausmann como host. De 12:00 a 12:45 horas.

Chiara Gai: Chief Innovation Officer – Wine, Food, Nutrition, Online Education, ESHOB. Escucharemos a Chiara el martes 19, de 16:00 a 16:30 horas, en la acción PPP Iniciatives, con el pitch “Beyond the veggie burger. Las proteínas vegetales en el futuro de la restauración”, dentro de la sesión PeopleProductPlanet.

Maialen Carbajo: Google Head of Travel Spain & Portugal. Escucharemos a Maialen en la mesa redonda “VipRoom – Estrategias de distribución B2c”, el próximo 19 de febrero de 13:15 a 14:00 horas, dentro de la programación de Hotel Trends – VipRoom.

Marianela Olivares: CEO en Linkers.es. Marianela formará parte de la mesa redonda “Nuevos perfiles profesionales y su desarrollo en la hostelería actual”. Será el 19 de febrero, de 13:30 a 14:15 horas, dentro de la sesión PeopleProductPlanet.

Olga Valls: CEO MarbelWifi. Escucharemos a Olga el martes 19 de febrero de 16 a 16:30 horas en la keynote sobre transformación digital que forma parte de la programación de la Agenda Digital.

Dana Cohen: Corporate Marketing Chef at Unilever Food Solutions. Dana llega directamente desde USA tras haber participado en la 10ª edición del exitoso show de televisión Hell’s Kitchen, para formar parte del ShowCooking centrado en las Casual food Trends made in USA. Será el 19 de febrero, de 16 a 17 horas.

Charo Val: propietaria y Chef Ejecutivo en La Alacena del Gourmet servicios Gastronómicos. Escucharemos a Charo el martes 19 en la keynote “Horeca y negocios sostenibles: el universo de Charo Val”, dentro de la sesión PeopleProductPlanet. De 17:10 a 17:30 horas.

Carmen Gómez-Acebo: directora de RC de CCEP Iberia (COCA COLA). Carmen participará en la sesión PLASTIC FRIENDLY INITIATIVE Compromisos para el cambio de la industria española en el canal Horeca, el próximo 19 de febrero (16:00 a 16:30 horas).

Rosa García: Directora de Rezero. Biòloga i Doctora en Sostenibilitat. Escucharemos a Rosa en la sesión PeopleProductPlanet, el 19 de febrero. Será en la mesa redonda “WASTE: Compromisos para el cambio de la industria española en el canal Horeca”, que se desarrollará de 16:30 a 17:15 horas.

Blanca Zayas: Associate Director, Communications TripAdvisor Spain/Brazil. Escucharemos a Blanca el martes 19 en la keynote “¿Cómo gestionar las opiniones e interacciones online de mi restaurante? La clave está en la empatía”, dentro de la Agenda Digital, de 17:00 a 17:45 horas.

Patricia Gallego: CEO de Shukran Group. Tendremos ocasión de ver en acción a Patricia en la CookRoom, el próximo 19 de febrero, de 17:15 a 18 horas. Será dentro del programa Innovation Leaders – Soluciones de Alimentación Horeca.

Cristina Cordón: CEO de ITV. Escucharemos a Cristina en la keynote “Economía Circular y Km.0”, de 17:30 a 17:50 horas, dentro de la programación de PeopleProductPlanet.

Ruth M.ª Talaya Monteagudo: Directora de Marketing y Comunicación en España Gastroranking. Escucharemos a Ruth el martes 19 en la mesa redonda “Hasta qué punto puede influir una opinión, crítica, valoración o reseña en nuestra reputación”, dentro de la Agenda Digital, de 17:45 a 18:30 horas.

Reyes Giménez: Directora de Marketing y Comunicación de FoodBox. Escucharemos a Reyes el martes 19 en la mesa redonda “Hasta qué punto puede influir una opinión, crítica, valoración o reseña en nuestra reputación”, de 17:45 a 18:30 horas, dentro de la programación de la Agenda Digital.

Cinta Massó: Sales Director Spain & Latam in The Hotels Network. Escucharemos a Cinta el martes 19 de febrero de 17:30 a 18:30 horas en la mesa redonda “La nueva distribución”, que forma parte de la programación de Hotel Trends – Main Session.

Mariona Bragulat: Senior Director of Sales Spain & Portugal. Escucharemos a Mariona en la mesa redonda “La nueva distribución”, el próximo 19 de febrero de 17:30 a 18:30 horas, dentro de la programación de Hotel Trends – Main Session.

María Kueppers: CEO de Miss Tipsi. María viene a HIP2019 con una interesante keynote sobre Digitalización. Será el 19 de febrero, de 18:30 a 19 horas. 

Fotografía by May Zircus

Mujeres en HIP2019 – Miércoles, 20 de febrero

Ester Bachs: Freelance Wine Strategist, Marketing & Communications; IWC Ambassador in Spain; Field Marketing Spain Vinventions-Nomacorc. A Ester la escucharemos el miércoles 20 de febrero, de 11 a 12 horas, en la keynote “Vender vino con excelencia” (Bar & Co, Wine Forum).

Joelle Renstrom: Lecturer & Instructor of Rethoric at Boston University; freelance writer at the Daily Beast, Slate, Aeon, Panorama, and other publications. Fernando Gallardo entrevistará a Joelle en la sesión “7 Dilemas: Recursos humanos vs Inteligencia artificial”, dentro de la programación de Hotel Trends – 7 Dilemas. Será el 20 de febrero de 11:20 a 12:00 horas.

Ainhoa Aizpuru: Diputación Foral de Gipuzkoa. Escucharemos a Ainhoa en el Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum, dentro de la Presentación de LABE – Digital Gastronomy LAB by Basque Culinary Center. Será de 12:00 a 12:10 horas, dentro de la programació de la Agenda Digital.

Taryn Andersen: Co-Founder at Impulse4women & Investor Relations Director THCAP Venture Capital. Escucharemos a Taryn en la mesa redonda “Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum: Tendencias y prioridades emergentes en Emprendimiento gastronómico, financiación, innovación e inversión corporativa”, dentro del Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum. Será el 20 de febrero, de 12:40 a 13:20 horas.

Anaïs Iglesias: PhD. researcher & professor at Basque Culinary Center; Culinary Action! & Start-ups. Anaïs moderará la mesa redonda “Emerging trends and priorities in “Gastro-Entrepreneurship”, Fund-raising, Corporate Innovation, and Investment”, dentro del Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum. Será el 20 de febrero, de 12:40 a 13:20 horas.

Paloma Castellano: Director at Wayra Madrid (Telefónica). Paloma formará parte de la mesa redonda “Emerging trends and priorities in “Gastro-Entrepreneurship”, Fund-raising, Corporate Innovation, and Investment”, dentro del Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum. Será el 20 de febrero, de 12:40 a 13:20 horas.

Mónica Figuerola: Directora de Expansión en España en Ctrip. Escucharemos a Mónica en la entrevista “7 Dilemas: Canal directo vs OTAs”, dentro de la programación de Hotel Trends – 7 Dilemas. Será de 12:40 a 13:20 horas.

Ana Hernández: Fearless Branding & Marketing Strategist; comunicación vinícola. A Ana la escucharemos el miércoles 20 de febrero, de 13 a 13:30 horas, en la keynote “Marketing en botella” (Bar & Co, Wine Forum).

Fiona Ferrer Leoni: Director at Concep2all & Elite Model look Spain and Owner, Concep2all & Elite Model Look Spain. Escucharemos a Fiona en la entrevista “7 Dilemas: Lujo vs. Commodities”, dentro de la programación de Hotel Trends – 7 Dilemas. Será de 13:20 a 14 horas.

Almudena Alberca: MW, Directora Bodegas Viña Mayor y Master of Wine. A Almudena la escucharemos el miércoles 20 de febrero, de 13:30 a 14:30 horas, en la mesa redonda “El equilibrio perfecto” (Bar & Co, Wine Forum), moderada por Pilar de Haya.

Pilar de Haya: Responsable de Eventos y Empresas de Lavinia. Pilar moderará la mesa redonda “El equilibrio perfecto” (Bar & Co, Wine Forum). Será el 20 de febrero, de 13:30 a 14:30 horas.

Fotografía by May Zircus

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Mujeres en HIP2019: abanderando la transformación en Horeca
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