Más Historias

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    Gastronomía se escribe con M

    Ana Ros, Elena Arzak, M.ª José Huertas, Meritxell Juvé, Julia Pérez, Montserrat Fontanet, Mey Hofmann (a título póstumo). Estos son los siete nombres propios de las siete mujeres a las que JRE España premiaba este lunes en Barcelona, en la I Gala de los Premios JRE España “Gastronomía en Femenino”, unos galardones con los que […] Más

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    Gastrouni Training Camp: 12 frases para darle la vuelta a tu restaurante

    Cuatro ponentes, cuatro MasterClass sobre cuatro aspectos clave para el funcionamiento del restaurante, un auditorio dispuesto a absorber conocimiento – y aplicarlo en sus negocios, muy importante – y un escenario de lujo: el Real Café Bernabeu, en Madrid. Aquí desarrollamos este lunes el Gastrouni Training Camp, un plan de entrenamiento exprés para mejorar tu […] Más

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    D*NA Denia: Una gran idea, 8 chefs internacionales y un fin de semana en 26 imágenes

    La gastronomía une pueblos y culturas, es generadora de creatividad e intercambio entre civilizaciones, punto de encuentro, de disfrute, de colaboración y de energía positiva. La gastronomía como punto de partida de un discurso global, humano, empático, transgresor y solidario. La gastronomía como ADN.   Con esta filosofía, Denia acogía el fin de semana pasado […] Más

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    EL EVENTO COMO HERRAMIENTA DE PROMOCION Y LA IMPORTANCIA DEL EVENT PLANNER

    No hay duda que la realización de un evento BBC (o cualquier otro privado o de empresa) en un restaurante o un hotel, es una estupenda forma de promocionar los servicios del establecimiento. Sentar a la mesa a un grupo grande de invitados para los que poder ejecutar una performance perfecta, debe ser considerada como […] Más

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    TRES CONFLICTOS HABITUALES EN LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS

    La tensión familiar entre padres por presupuesto y elecciones varias Durante las fases de preparación del evento, como ya he escrito en anteriores post, los padres pueden llegar a ser el Enemigo Numero 1. En una boda tradicional (150 – 250 invitados, la media nacional), se destina un presupuesto de unos 50€ a 200€ por […] Más

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    CUARTO PASO PARA ORGANIZAR UN (COORDINADO) EVENTO: EL TIMING

    Una boda, bautizo o comunión (BBC), una graduación, un cumpleaños, un aniversario o cualquier evento familiar o de empresa es una obra de teatro. Una pieza en la que intervienen guionistas, actores principales, secundarios y público. Cada uno tiene un papel y es tarea del organizador de eventos sincronizar todo lo que ocurra. El Timing […] Más

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    TERCER PASO PARA ORGANIZAR UN (MAGNÍFICO) EVENTO: EVENT STORYBOARD, LA IDEA CREATIVA

    “El storyboard es el modo de pre visualización que constituye la forma habitual de preproducción en la industria fílmica y proporciona una disposición visual de acontecimientos tal como deben ser vistos por el objetivo de la cámara” (Wikipedia). Para eventos (Event Storyboard), mi interpretación de esta buena herramienta es elaborar una redacción que presento al […] Más

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    SEGUNDO PASO PARA ORGANIZAR UN (COMPETENTE) EVENTO: PRESUPUESTO Y CREATIVIDAD

    Conocer el presupuesto para un evento es requisito indispensable para poder ofrecer lo mejor al alcance del bolsillo de los que pagan el evento. El truco está en optimizar al máximo todas las partidas y destinar más o menos dinero a lo que los novios (y sus temidos padres) desean. Algunas familias dan gran importancia […] Más

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    PRIMER PASO PARA ORGANIZAR UN (BUEN) EVENTO: CONOCER A LAS PERSONAS

    Cuando organizas un evento, el primer paso es conocer a los implicados. Cada pareja tiene una historia personal, intransferible. Mil detalles emocionales con los que construir una ocasión única en la que todo tenga sentido y esté conectado. Lo más habitual es sentar a los novios (y a sus temidos padres) y presentarles espacios, menús, […] Más

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    BBC: BODA, BAUTIZO, COMUNION o cómo montar un evento y no morir en el intento

    Uno de los trabajos más complejos e interesantes en la hostelería y restauración es la organización de eventos. Este es un mercado que ha crecido enormemente en los últimos años y que lo seguirá haciendo, porque todos necesitamos en algún momento de nuestra vida (ya sea personalmente o como empresas), celebrar algo. Los eventos privados […] Más