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      in Tendencias

      21.000 viajeros tienen 8 mensajes para ti

      21.500 usuarios de booking de Australia, Alemania, Francia, España, Italia, China, Brasil, India, USA, UK, Rusia, Indonesia, Colombia y Corea del Sur, junto con 7.500 más (500 por país) de Japón, Nueva Zelanda, Tailandia, Argentina, Bélgica, Canada, Dinamarca, Hong Kong, Croacia, Taiwan, México, Holanda, Suecia, Singapur e Israel contestaron una encuesta online en agosto de […] Más

    • 284 Visitas

      in Tendencias

      Mis 10 artículos imprescindibles sobre TENDENCIAS

      ARTÍCULOS SOBRE TENDENCIAS EN HOSTELERÍA En 2018 he seguido investigando (mucho) sobre Tendencias. La investigación y análisis de Tendencias me apasiona, porque supone una ventana por la que asomarse al futuro del sector o, más bien, un valioso conjunto de herramientas para construirlo. Porque, como te he dicho recientemente en esta web: El futuro no […] Más

    • 13 Shares103 Visitas

      in Tendencias

      Las 15 claves de futuro del Anuario de Hostelería 2018

      ANUARIO DE LA HOSTELERÍA DE ESPAÑA 2018 En 2017, España contaba con 309.625 establecimientos hosteleros. El 89,7% del total eran locales de comidas y bebidas, es decir, 277.539 establecimientos en 2017, un 1,1% más que el año anterior; de ellos, un 59,7% eran bares (184.430 establecimientos en 2017, lo que supone un descenso del 0,4% […] Más

    • 21 Shares327 Visitas1 Comentario

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      Tendencias Estratégicas: De dónde vienen, cómo influyen en el sector y qué futuro nos muestran

      TENDENCIAS ESTRATÉGICAS “Si me preguntaran por qué abrí este blog, hace ya unos cuantos años, que primero estuvo en wordpress y luego se convirtió en mi página web y centro de operaciones desde el que comparto contigo todo el conocimiento que considero te puede resultar de utilidad, la palabra Formación sería la respuesta. Porque mi […] Más

    • 15 Shares165 Visitas2 Comentarios

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      Influencer Trends: 4 conceptos de negocio Horeca inspirados en los Top Influencers

      TENDENCIAS INSPIRADAS EN LOS INFLUENCERS En 2016 fueron los conceptos gluten free. En 2018, los vegan & flexitarian friendly. ¿Y en 2018? ¿Qué tienen que decir los Top Influencers del universo foodie? ¿Qué conceptos de negocio Horeca se inspiran y se inspirarán en las corrientes que crean los instagrammers del momento? Ha un dicho muy […] Más

    • 18 Shares381 Visitas2 Comentarios

      in Tendencias

      16 TENDENCIAS y 2 modelos de negocio para inspirarte a la vuelta del verano

      ÚLTIMAS TENDENCIAS EN HOSTELERÍA En estos meses de verano, he podido repasar muchas publicaciones que recogen las tendencias globales de nuestro sector. Hoy quiero compartir 16 ideas destacadas que he ido anotando en mi Moleskine para ti. Algunas son reflexiones que han realizado de los mejores expertos del sector en jornadas en Londres, Amsterdan o […] Más

    • 12 Shares1.2k Visitas4 Comentarios

      in Tendencias

      Vajillas: ¿Cuáles son las tendencias?

      TENDENCIAS DE VAJILLAS PARA RESTAURANTES No vamos a cuestionar a estas alturas la importancia que tiene la vajilla en el universo visual y experiencial de un restaurante. Te lo he contado en repetidas ocasiones, por ejemplo en mi artículo ¿Cuál es la mejor vajilla para hostelería?, que te recomiendo leer. Pero, en un mundo – […] Más

    • 17 Shares205 Visitas4 Comentarios

      in Modelos de Negocio, Tendencias

      Healthy is The New Sexy en el FastFood y tres negocios TOP para inspirarte

      HEALTHY IS THE NEW SEXY En un momento de expectativas cambiantes del consumidor y enormes problemas dietéticos a nivel mundial, muchos restaurantes fastfood/casual están luchando por mantenerse viables, es decir, por no bajar la persiana y colgar el cartel de “se trapasa”, lo que sugiere que estos establecimientos dedicados a servir comida de manera rápida, […] Más

    • 15 Shares589 Visitas

      in Tendencias

      Tendencias en los fogones: lo que viene o re-viene

      TENDENCIAS EN LA COCINA DEL RESTAURANTE Conceptos “cool” para que crezca la restauración organizada, gestión como “must-have”, la apuesta por la sostenibilidad y la eficiencia de los procesos e instalaciones de los negocios de hostelería y el delivery como la revolución que ha llegado para quedarse. Son las tendencias clave para el sector Horeca en […] Más

    • Vajilla de diseño para hostelería

      10 Shares331 Visitas4 Comentarios

      in Tendencias

      ¿Cuál es la mejor vajilla para hostelería?

      ¿CÓMO ELEGIR LA MEJOR VAJILLA PARA HOSTELERÍA? Vajillas rústicas, técnicas, con platos lisos o de colores. Vajillas de inspiración vintage o modernista. Vajillas para hostelería fabricadas en cerámica, inox o cristal… ¿Seguimos? Seguro que no hace falta, porque ya sabes por dónde va la cosa: Las vajillas para hostelería centran la atención del negocio, hasta el […] Más

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