Modelos de Negocio
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in Estrategia, Innovación, Modelos de Negocio, TurismoPandemia y recuperación en LATAM: mapa de situación de los restaurantes
Covid19 Pandemia Lockdown Crisis Incertidumbre Las que acabas de leer son las cinco palabras que más hemos utilizado desde la declaración de pandemia mundial y algunas de las más buscadas en google. La situación para el sector del turismo y la hospitalidad a nivel internacional es complicada. Las restricciones de movilidad lastran la recuperación, mientras […] Más
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14 Shares376 Visitas1 Comentario
in Estrategia, Gestión, Modelos de Negocio¿Cómo evolucionar la experiencia en la low touch economy?
Hace cinco meses, justo antes de la declaración de pandemia, publiqué en mi web el artículo ¿Cómo es una experiencia memorable?, en el que diseccionaba la anatomía de la experiencia de consumo en busca de las claves de eso que llamamos “memorable”. En ese artículo, te decía que “en la economía de la experiencia, las […] Más
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18 Shares344 Visitas1 Comentario
in Estrategia, Modelos de NegocioElige tu aventura: dos estrategias para trabajar por la supervivencia de tu negocio
“Liderar Sin Miedo es perder el miedo a tomar decisiones, ya que es la única forma de innovar” Mentoring – Liderar Sin Miedo Antes de tomar decisiones, ten claro cuál es el objetivo de este año. Ahora no es el momento de posicionarte, no al menos como hemos entendido hasta ahora ese posicionamiento. El objetivo […] Más
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in Delivery, Modelos de NegocioDe restaurante a centro de producción: la era del Food as a Service
Las reglas del negocio de la restauración están cambiando y lo hacen muy rápido. Si ya nos encontrábamos en una época de transformaciones (digitalización, automatización de procesos y primeros pasos en robotización, mejora de la experiencia, profesionalización, nuevos conceptos casual basados en nuevas tendencias, nuevos momentos de consumo, la irrupción del food as a service…), […] Más
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13 Shares222 Visitas
in Modelos de Negocio, Tendencias, TurismoEl efecto Cuéntame
Es ese efecto que nos devuelve a la infancia, a lugares de nuestra memoria en los que fuimos felices. Un efecto a través del que afrontar psicológicamente la situación por la que atravesamos, como individuos y como sociedad. Ya lo hemos visto desarrollarse en las marcas, que en estos ya más de 60 días de […] Más
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in DiálogosBallarin, Modelos de Negocio, Tendencias, Unpopular OpinionLo que el covid19 se llevó… y algunas cosas que nos trae
Éste no es un artículo sobre lo mucho que hemos perdido, ni una lamentación eterna, ni vamos a poner a nadie por testigo de nada. No es cuestión de ponernos muy apocalípticos porque, como te digo en mi artículo Horeca, recuperación y el primate que tuvo la idea de comer carne, crisis ya hemos vivido […] Más
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in Gestión, Modelos de Negocio, SostenibilidadNuevo Escenario: Tres RETOS que se mantienen y el Meta-Reto de la Seguridad
¿Va a cambiar el mundo el virus? ¿Cambiará a mis clientes? ¿Cambiará la forma en que nos relacionamos? Son preguntas que me habéis hecho en el transcurso de estas semanas, tanto en los eventos online en los que estoy participando como a través de las redes sociales. Lo que va a cambiar el mundo no […] Más
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in Inspiración, Modelos de NegocioTres modelos de #LiderazgoSinMiedo para inspirarte
En un sector atomizado y con tantos modelos de negocio como restaurantes, es difícil encontrar un patrón de liderazgo que sirva a todos, o una estrategia de posicionamiento a futuro que funcione para todos. Desde la perspectiva de la más alta gastronomía, pasando por una restauración re-inventada desde el negocio familiar o la exitosa construcción […] Más
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in DiálogosBallarin, Estrategia, Modelos de Negocio“El gran aprendizaje de esta crisis debe ser la diversificación de canales”
Hace unos días mantuve una charla muy interesante con Benjamin Calleja. Tienes la charla completa en mi canal de youtube y te recomiendo verla, porque en 20 minutos Benjamin aporta claves interesantes sobre cómo será la hostelería post coronavirus. Aquí, doce de ellas sobre las que me parece buena idea reflexionar durante el fin de […] Más
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in Modelos de NegocioCitizenM Hotels StudyCase: Un modelo híbrido para transformar la industria hotelera
“Si existiera el concepto de océano rojo, la industria hotelera sin duda sería uno de ellos. Es más: la industria hotelera está más en rojo que el océano rojo” Michael Levie, co-founder of CitizenM Hotels Si te pregunto qué consideras que es innovar en un hotel… ¿En qué pensarías? Esa es la pregunta que Michael […] Más
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in Modelos de NegocioModelos de negocio 2020: entre emergentes, continuos y caducos
Modelos de negocio en hostelería “Los hábitos de consumo en España están cambiando y se están alineando a las tendencias de EE UU y UK. Es un proceso lento pero en constante evolución”. La reflexión es de Fabio de Vero y he querido empezar con ella este artículo porque nos ayuda a comprender en qué […] Más
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in Modelos de NegocioBack to Classics: Cuando para innovar hay que mirar atrás
CONCEPTOS RETRO EN HOSTELERÍA Dice una frase muy nuestra que “para atrás, ni para coger impulso”. Sin embargo, esto no tiene por qué ser siempre así. En esta época de saturación – qué digo de saturación… de sobresaturación – de nuevos conceptos, de pretendida – que no siempre conseguida – disrupción, en el que parece […] Más