Marketing
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in MarketingDel Storytelling al Storylistening: El Cliente en el Centro como base del Marketing Experiencial
MARKETING EXPERIENCIAL “El marketing experiencial es una interacción entre marca y consumidor, el abrazo de la organización al consumidor con el que lo coloca en el centro de sus acciones y pensamientos y establece lazos mentales y emocionales que perduran en el tiempo” Eva Ballarin – GastroMarketing 2019 Poner al cliente en el centro y […] Más
- in Marketing
Neurogastronomía: La psicología de los 5 sentidos en la Experiencia de Cliente
NEUROGASTRONOMÍA A principios de la década de 1950, dos científicos descubrieron un área del cerebro de un roedor apodado “el centro de placer”, ubicado en las profundidades del núcleo accumbens, un grupo de neuronas del encéfalo implicado en el llamado circuito de premio-recompensa. En el estudio que dio con este “centro de placer”, cuando un […] Más
- in Marketing
Capitalidad Gastronómica: Una potente palanca para visibilizar la restauración
ESTRATEGIAS DE VISIBILIZACIÓN DE RESTAURANTES “De León a Almería y tiro para visibilizar la Gastronomía” Hoy te escribo camino de León, Capital Española de la Gastronomía 2018 donde mañana te estaré contando la final del Concurso Mejores Arroces 2018 organizado por Unilever Food Solutions (con el apoyo de la Federación Española de Hostelería (FEHR) y […] Más
Cómo criticar a un restaurante: Manual Práctico
CRÍTICAS DE RESTAURANTES Una cosa es ser un amante de la buena mesa (aka foodie) y valorar los platos con un cierto conocimiento y, la otra, es esa nueva ola de pseudo críticos gastronómicos que inunda las redes a golpe de post, publicación en Facebook, tuit o fotaza en Instagram con comentarios grandilocuentes y aseveraciones […] Más
Evolución
ESTRATEGIA PARA EVOLUCIONAR TU NEGOCIO “El Social Media, bien entendido y utilizado, es una herramienta potentísima para el cambio” El pasado fin de semana he asistido a la primera gala Influencer Awards, celebrada en Mónaco. Lolita Abrahams y Paulina Ducruet de Mónaco han liderado un interesante proyecto que, por primera vez, reconoce el trabajo de […] Más
- in Marketing
Redefinir la experiencia de cliente: Plan Estratégico
PLAN ESTRATÉGICO PARA REDEFINIR LA EXPERIENCIA DE CLIENTE “Nuestro foco tiene que ser la generación de la experiencia. Somos un sector pionero en la experiencia” Eva Ballarin – Executive Masterclass Ostelea (Rediseñando la experiencia turística) El futuro del sector, de tu compañía, pasa por una redefinición en clave responsable, sostenible y empática, con el foco […] Más
- in Marketing
Redefining the customer experience: Strategic Plan
REDEFINING THE CUSTOMER EXPERIENCE Our focus has to be the generation of experience. We are a pioneer sector in the experience Eva Ballarin – Executive Masterclass Ostelea (Redesigning the tourist experience) The future of the sector, of your company, goes through a redefinition in a responsible, sustainable and empathetic key, with the focus on the […] Más
Alérgenos: todo lo que debes saber (para adaptar tu Carta)
ALÉRGENOS EN LA CARTA DEL RESTAURANTE La peor pesadilla de cualquier cocinero o propietario de restaurante no es Chicote. Es que uno de sus clientes se ponga malo, especialmente cuando la enfermedad es causada por una reacción alérgica a un ingrediente que se suponía que no debía estar allí. Con las alergias a los alimentos […] Más
El extraordinario caso del #PulpoLoco: Un caso de éxito real del diseño técnico de una carta
DISEÑO TÉCNICO DE CARTAS PARA RESTAURANTES El #PulpoLoco es una broma que se me ha ocurrido para llamarte la atención con motivo del primer encuentro de este año de Barra de Ideas en Bilbao. Y se me ha ido de las manos, lo confieso. El #PulpoLoco ha cobrado vida propia… ¡Y ha hackeado mi cuenta […] Más
- in Marketing
Arbella o cómo diseñar una Carta creativa en un A3
CÓMO DISEÑAR UNA CARTA CREATIVA Arbella es uno de esos lugares que te seduce. Desde su discreta entrada, las breves escaleras que te conducen a su interior y el soplo de buena música y mejor ambiente cuando cruzas la puerta, son el inicio de una experiencia que, con solo cruzar el umbral, sabes que va […] Más
Barcelona empieza por Bar: la iniciativa del Gremi de Restauració para dinamizar la hostelería barcelonesa a través de Instagram
[tm_pb_section admin_label=»section»][tm_pb_row admin_label=»row»][tm_pb_column type=»4_4″][tm_pb_text admin_label=»Text» text_orientation=»left» use_border_color=»off» border_color=»#ffffff» border_style=»solid»] INSTAGRAM PARA RESTAURANTES ¿Alguna vez te habías fijado en eso? ¿En que Barcelona… empieza por Bar? Será por eso que en la Condal hay casi 8.000 bares y restaurantes (según el registro municipal), que se concentran sobre todo entre el Raval y la Vila de Gràcia. […] Más
- in Marketing
Hostelería en 10 eventos que hacen avanzar al sector
FERIAS DE HOSTELERÍA Estos días coinciden en Barcelona dos ferias de hostelería importantes para nuestro sector: Alimentaria y Hostelco (u Hostelco y Alimentaria, como más te guste). En poco más de dos semanas, Ifema albergará en Madrid una nueva edición del Salón de Gourmets. En lo que llevamos de año hemos asistido ya a Fitur, […] Más
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