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    ESTRATEGIAS DE VISIBILIZACIÓN DE RESTAURANTES “De León a Almería y tiro para visibilizar la Gastronomía” Hoy te escribo camino de León, Capital Española de la Gastronomía 2018 donde mañana te estaré contando la final del Concurso Mejores Arroces 2018 organizado por Unilever Food Solutions (con el apoyo de la Federación Española de Hostelería (FEHR) y […] Más

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    CRÍTICAS DE RESTAURANTES Una cosa es ser un amante de la buena mesa (aka foodie) y valorar los platos con un cierto conocimiento y, la otra, es esa nueva ola de pseudo críticos gastronómicos que inunda las redes a golpe de post, publicación en Facebook, tuit o fotaza en Instagram con comentarios grandilocuentes y aseveraciones […] Más

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    PLAN ESTRATÉGICO PARA REDEFINIR LA EXPERIENCIA DE CLIENTE “Nuestro foco tiene que ser la generación de la experiencia. Somos un sector pionero en la experiencia” Eva Ballarin – Executive Masterclass Ostelea (Rediseñando la experiencia turística) El futuro del sector, de tu compañía, pasa por una redefinición en clave responsable, sostenible y empática, con el foco […] Más

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    ALÉRGENOS EN LA CARTA DEL RESTAURANTE La peor pesadilla de cualquier cocinero o propietario de restaurante no es Chicote. Es que uno de sus clientes se ponga malo, especialmente cuando la enfermedad es causada por una reacción alérgica a un ingrediente que se suponía que no debía estar allí. Con las alergias a los alimentos […] Más

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    DISEÑO TÉCNICO DE CARTAS PARA RESTAURANTES El #PulpoLoco es una broma que se me ha ocurrido para llamarte la atención con motivo del primer encuentro de este año de Barra de Ideas en Bilbao. Y se me ha ido de las manos, lo confieso. El #PulpoLoco ha cobrado vida propia… ¡Y ha hackeado mi cuenta […] Más

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    CÓMO DISEÑAR UNA CARTA CREATIVA Arbella es uno de esos lugares que te seduce. Desde su discreta entrada, las breves escaleras que te conducen a su interior y el soplo de buena música y mejor ambiente cuando cruzas la puerta, son el inicio de una experiencia que, con solo cruzar el umbral, sabes que va […] Más

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    Barcelona empieza por Bar: la iniciativa del Gremi de Restauració para dinamizar la hostelería barcelonesa a través de Instagram

    [tm_pb_section admin_label=»section»][tm_pb_row admin_label=»row»][tm_pb_column type=»4_4″][tm_pb_text admin_label=»Text» text_orientation=»left» use_border_color=»off» border_color=»#ffffff» border_style=»solid»] INSTAGRAM PARA RESTAURANTES ¿Alguna vez te habías fijado en eso? ¿En que Barcelona… empieza por Bar? Será por eso que en la Condal hay casi 8.000 bares y restaurantes (según el registro municipal), que se concentran sobre todo entre el Raval y la Vila de Gràcia. […] Más

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