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Re-inventamos: tres perspectivas para la transformación del sector
El covid mata personas, pero la incertidumbre mata empresas. Al final el data es tan importante porque es la vacuna contra la incertidumbre. Xavi Mallol, CEO & Cofundador de Delectatech ¿Re-inventamos la industria Horeca? Te propongo hacerlo desde la tecnología aplicada a la agricultura y el foodservice, desde la experiencia y la relación con el […] Más
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De camarero a anfitrión: la era de la Meta-Sala
¿Cuántas veces recordamos una cena o un almuerzo en un restaurante por otros estímulos que no son la comida? Si cerramos lo ojos… ¿Podemos volver al mágico instante de aquel restaurante donde fuimos felices? ¿Somos capaces de recuperar con nitidez el recuerdo de un almuerzo? Si buscamos en el baúl de los recuerdos gastronómicos, de […] Más
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Tecnología ñam: incorporación tecnológica del sector primario al plato
Soylent es un complemento alimenticio de producción sostenible, elaborado a partir de proteínas de origen vegetal y cuya ‘magia’ es convertir una comida completa en polvos y barritas nutricionalmente personalizables. Perfect Day Foods produce lácteos plant-based mediante procesos con menos consumo de agua y una menor huella de CO2, algo parecido a lo que JUST […] Más
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Food as a service: nuevos hábitos de consumo, nuevos escenarios y retos del futuro (cercano)
En los seis primeros meses de 2020, un 36% de lo que gastamos en alimentación fue a parar a alguna opción food as a service. En otras palabras: de enero a junio gastamos en comida a domicilio 15 puntos más que en el mismo periodo de 2019. Informe NPD Group, 2021 El confinamiento y las […] Más
Juan Merodio: “Si algo te funciona para llegar a tus clientes, aprovéchalo, porque mañana habrá otra cosa”
Te pueden dar un fórmula 1 pero, si no sabes conducir, aunque sea el mejor coche del mundo nunca vas a conseguir arrancar. Juan Merodio, emprendedor y socio fundador de Marketing Surfers La supervivencia de las empresas en los próximos años dependerá, en un 80%, de su capacidad de innovación y adaptación a los nuevos […] Más
Josep Montserrat: “Todos teletrabajamos, pero en el fondo echamos en falta la parte social y de conexión; estamos encerrando nuestro mundo y lo que queremos es ampliarlo”
Han sido muchos retos, porque ha habido muchos cambios. No solo en el cambio del consumidor, sino también en la forma en la que tenemos que recoger la información por parte de las personas: hemos tenido que adaptar la tecnología para recoger la información. Josep Montserrat, CEO global de las divisiones Worldpanel de Kantar Al […] Más
De la idea al storytelling: Cómo se hicieron 5 de las campañas turísticas más premiadas del mundo
Ahora que nos preguntamos cómo contar los destinos turísticos desde nuestra nueva realidad y perspectiva vital, que la necesidad de mostrar seguridad flota por encima de todo y que nos preguntamos si este look & feel casi quirúrgico aparecerá en las postales del futuro, me ha parecido interesante recuperar algunas ideas y estrategias para contar […] Más
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Food as a Service: el modelo de negocio sin límite
Durante el periodo de confinamiento más estricto (del 16 de marzo al 10 de mayo) el delivery captó en España 2,2 millones de clientes nuevos. En este periodo, el delivery se situó un 15% por encima de su dimensión habitual previa a la crisis. Son datos del informe Panorama de los alimentos y bebidas fuera […] Más
Strategic Takeaways: Cuatro escenarios de consumo del futuro, un pull de experiencias virtuales y las personas como eje de diferenciación
“Hasta el COVID 19, pensábamos que el crecimiento del turismo no tendría freno”. La frase la ha dicho Jorge Gilabert, Senior Manager en Monitor Deloitte, y me parece especialmente ilustrativa de lo que había sido hasta ahora el sector que supone casi un 25% del PIB nacional, un sector absolutamente transversal, que genera empleo diverso […] Más
El cambio del ámbito rural: los pueblos como espacio de innovación
“La humanidad necesita recuperar su esencia, pero mirando al futuro” Luis de Cristóbal, Director de RePueblo El turismo es una herramienta de paz. Nos permite conocer otros destinos, empatizar con otras personas, entender mejor – a partir de su cultura, su patrimonio, su gastronomía – cómo son las otras personas. El turismo es una herramienta […] Más
Edorta Echave: “Mi viaje memorable no es tanto dónde estoy o qué estoy viviendo, sino con quién”
El informe Expectativas en turismo, elaborado por Deloitte, señala que la ciberseguridad es uno de los puntos protagonistas en la agenda del CEO de la industria turística. No es de extrañar, sobre todo si tenemos en cuenta que el sector turístico se enfrenta a grandes amenazas en materia de ciberseguridad: robo de información, ataques que provocan la disrupción […] Más
Marina Comes: “En los viajes habrá cambios de tendencia, pero también creo que, de alguna manera, en cuanto podamos volveremos a lo que había”
Hace tres años, en mi artículo Desestacionalizar a golpe de influencer, te hablaba de una iniciativa de marketing turístico que utilizaba la por aquel entonces todavía incipiente estrategia de los influencers para materializarse. Un año más tarde – más o menos – te hablé de cómo potenciar con influencers la estrategia de marketing de tu […] Más
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Congratulations. You've reached the end of the internet.
