Más Historias

  • in

    Arbella o cómo diseñar una Carta creativa en un A3

    CÓMO DISEÑAR UNA CARTA CREATIVA Arbella es uno de esos lugares que te seduce. Desde su discreta entrada, las breves escaleras que te conducen a su interior y el soplo de buena música y mejor ambiente cuando cruzas la puerta, son el inicio de una experiencia que, con solo cruzar el umbral, sabes que va […] Más

  • Neuro gastromarketing en el diseño de cartas del restaurante
    in ,

    El neuro-menu

    El neuromarketing es una ciencia que estudia el comportamiento del cliente para adelantarse a sus decisiones de compra. El neuromarketing nos ha enseñado que hacer una carta es algo más que escribir los nombres de platos y su importe en una lista. Hay que pensar en el diseño, el tamaño y el formato, en la disposición […] Más

  • in ,

    Literatura gastronómica actualizada

    «El Solomillo de Ternera gallega a las brasas de carbón de encina con su salsa de frutos rojos sobre puré dulce de patata violeta, boniato y calabaza francesa, salteado de setas de temporada con reducción de Pedro Ximenex, acompañado de pequeños brotes de ensalada mezclum con vinagreta ligera de Modena y frutos secos, toque suave […] Más