«El Solomillo de Ternera gallega a las brasas de carbón de encina con su salsa de frutos rojos sobre puré dulce de patata violeta, boniato y calabaza francesa, salteado de setas de temporada con reducción de Pedro Ximenex, acompañado de pequeños brotes de ensalada mezclum con vinagreta ligera de Modena y frutos secos, toque suave […] Más