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    La innovación en hostelería ha sido uno de los hilos conductores en #HIP2017 y muchos han sido los expertos y profesionales que han aportado claves que nos ayudan a saber por dónde irá el sector en el futuro inmediato y hacia dónde debemos dirigir la innovación en negocios de restauración. Hoy he reunido para ti […] Más

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    Las fotos de mi visita a Boragó, en Santiago de Chile del chef Rodolfo Guzman. Boragó, la joya de Chile «Intentamos mirar hacia atrás, para caminar adelante, de esta manera conectar nuestro pasado, con un posible futuro de la cocina Chilena, empujada por medio del aprendizaje y el conocimiento de nuestro territorio, biodiversidad y sus […] Más

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    Latam Gastronomics : Sud777 México DF

    Fotogalería de mi visita a Sud777 de Edgar Núñez (integrante del grupo de jóvenes cocineros mexicanos más sobresalientes del país y Chef Co-propietario del restaurante SUD 777 de la ciudad de México, considerado uno de los mejores lugares de Latinoamérica por la revista The Restaurant. Miembro de la ACADEMIE CULINAIRE DE FRANCE y del Colectivo Mexicano de Cocina AC. Viaje […] Más

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