Más Historias

  • in

    Sala: 30 pasos para la interacción con el cliente

    En la sala, los pasos a seguir en el desarrollo de un servicio de carta clásico, son más de 30. En estos 30 movimientos, el personal de sala interacciona con el cliente y tiene varias oportunidades para lucir sus mejores habilidades, potenciar la venta de algún producto determinado o conseguir el valioso feed back de los comensales. […] Más

  • tendencias en vajillas para restaurante
    in ,

    Apuesta por vajillas y cuberterías tecnoemocionales

    Los Adrià no sólo revolucionaron el mundo de la cocina desde elBulli descubriendo un nuevo universo de sabores, olores o texturas relacionadas a nuevas técnicas de cocina y su arriesgado tratamiento de los productos. También fueron precursores a la hora de poner estas producciones en la mesa. En 1996, contactaron con unos jóvenes diseñadores de […] Más

  • in

    El viejo oficio de camarero

    La hostelería y restauración siguen generando empleo. Es un sector muchas veces de empleo lowcost, no nos engañemos, aquí no se pagan sueldos de ingeniero. Pero es muy dinámico y las posibilidades de movilidad y promoción son reales. En los últimos años se ha modificado el perfil del profesional de la sala, un oficio que […] Más

  • Restaurantes diseño increible
    in

    5 restaurantes de diseño increíble para que te inspires

    No todos tenemos el presupuesto para contratar a un diseñador top y dejar que gaste cientos de miles de euros en suelos, techos, paredes, baños, sillas, mesas y todo lo que comporta tener un restaurante “de diseño”: cubertería, vajilla, cristal, lencerías… Pero si podemos inspirarnos en estos fabulosos espacios para tomar ideas y aplicarlas, en […] Más