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Nuevas claves del servicio en Sala Restaurantes como commodity, en los que el efood commerce tiene más protagonismo que nunca (y que se suman al delivery, el take away y otras formas de ampliar la Sala sin necesidad de tener Sala siquiera…) y en los que la tecnología hace avanzar el negocio por caminos que […] Más
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in EstrategiaSala: 30 pasos para la interacción con el cliente
En la sala, los pasos a seguir en el desarrollo de un servicio de carta clásico, son más de 30. En estos 30 movimientos, el personal de sala interacciona con el cliente y tiene varias oportunidades para lucir sus mejores habilidades, potenciar la venta de algún producto determinado o conseguir el valioso feed back de los comensales. […] Más
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La hostelería y restauración siguen generando empleo. Es un sector muchas veces de empleo lowcost, no nos engañemos, aquí no se pagan sueldos de ingeniero. Pero es muy dinámico y las posibilidades de movilidad y promoción son reales. En los últimos años se ha modificado el perfil del profesional de la sala, un oficio que […] Más
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