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in Turismo TTHTurismo Gastronómico, el Basque Culinary Center y la formación como herramienta de dinamización del sector
TURISMO GASTRONÓMICO Y FORMACIÓN ESPECÍFICA El Dalai Lama dijo en una ocasión que todos estamos en el planeta como turistas. Si actualizáramos la frase, podríamos añadir que, cada vez más, estamos aquí como un tipo de turista concreto: el turista gastronómico. Según los datos más recientes sobre Turismo del Ministerio de Energía, Turismo y Agencia […] Más
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Formación especializada para Hostelería: la Herramienta que necesita tu negocio
FORMACIÓN ESPECIALIZADA PARA HOSTELERÍA John Ruskin, escritor, crítico de arte, sociólogo, artista, reformador social británico y uno de los grandes maestros de la prosa inglesa dijo una vez: “La meta final de la verdadera educación es no solo hacer que la gente haga lo que es correcto, sino que disfrute haciéndolo; no solo formar personas […] Más
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Tenerife se reinventa (gastronómicamente)
CÓMO REINVENTAR DESTINOS TURÍSTICOS Atención, pregunta: ¿Qué tienen en común un huerto urbano, un laboratorio gastronómico y Aborigen, el nuevo restaurante del IBEROSTAR Gran Hotel Mencey? Pues que las tres son ejemplo de cómo hacer bien las cosas a la hora de actualizar y reinventar destinos turísticos, con la gastronomía como motor y punto de […] Más
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Decálogo para convertir tu carta en una carta 100% vendedora
Te lo dije en el Gastrouni Training Camp en el que participé en Madrid el 16 de octubre y te lo digo ahora: conseguir una buena carta no va de diseño (o al menos, no solo de diseño). Va, sobre todo, de analizar tu restaurante y sus datos para aplicarlos al diseño de la carta. […] Más
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Quiero un restaurante ¿traspaso o empezar desde cero?
Acabas de decir que vas a montar un restaurante. ¡Felicidades y bienvenido al maravilloso mundo de la restauración! La primera decisión que debes tomar es si comprar un restaurante existente (traspaso) o comenzar tu negocio desde cero. Cada opción tiene sus ventajas y desventajas. Al tomar una decisión tan importante, debes considerar el capital, los riesgos involucrados y tus […] Más
