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in Estrategia10 claves del Manual para neo hosteleros Valientes
CLAVES PARA EMPRENDER EN HOSTELERIA El lunes, Día del Libro, te presenté mi apuesta para emprender y re-emprender en tu negocio de hostelería: el Manual para Neo Hosteleros Valientes. Ya puedes descargarlo GRATIS suscribiéndote a mi Newsletter (tan fácil como hacer CLICK AQUÍ) Y hoy te traigo diez de las claves que encontrarás en el […] Más
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in Estrategia
Llega el Manual para Neo Hosteleros Valientes, mi regalo para ti en el Día Internacional del Libro
MANUAL PARA EMPRENDER EN HOSTELERÍA La principal causa del fracaso de los negocios de restauración es el desconocimiento del funcionamiento del sector Eva Ballarín, Manual para Neo Hosteleros Valientes Hoy celebramos el Día Internacional del Libro, un día muy especial en el que recordamos a Cervantes y Shakespeare, nos regalamos libros (y rosas en Barcelona), […] Más
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in Turismo TTH
Gastrotourism: todo lo que debes saber
Este mes de julio hemos recibido en España a 10,5 millones de turistas extranjeros, un 10% más que el año pasado. España ha llegado así a los 47 millones de turistas en los primeros 7 meses del año, según los datos de Movimientos Turísticos en Fronteras publicados por el INE. La media de turistas extranjeros […] Más
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in Estrategia
10 claves de mi ponencia en el Road Show de BdI Madrid
Un teatro (el Amaya, en Madrid). Una alfombra roja. Más de 500 asistentes. Y 12 ponentes para poner en marcha el espectáculo. Una fecha: 11 de septiembre. Y un objetivo: mejorar el sector de la hostelería sumando el esfuerzo y el saber de todos. El Road Show de Barra de Ideas subió el telón en […] Más
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in Estrategia
Manual para neo hosteleros Valientes
Dice un dicho, de esos muy nuestros, que “quien en agosto ara, su riqueza prepara”. En hostelería no trabajamos la tierra pero sí nos dedicamos al negocio en cuerpo y alma durante los meses de verano, que es cuando más clientela tenemos en muchos casos. Lo malo de eso es que a veces, en lugar […] Más
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in Turismo TTH
TPSE: Las cuatro letras clave del Hotel del futuro
T(ecnología), P(rocesos), S(ervicios), E(strategia). Son los cuatro conceptos clave de la hostelería del futuro y en HIP2017 generamos debate en torno a ellos en la sesión dedicada a Innovación hotelera y en Hotel Management. En ambas, primeras figuras del sector nos dieron datos, nociones y herramientas para aplicar la innovación y la tecnología en la […] Más
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in Estrategia
Gastronomía, modelo de negocio y marketing: los 3 mosqueteros del cambio en el sector
Si la comida es la nueva religión (“food is the new religion” es la frase original), los restaurantes son los nuevos templos. De autor, de culto, de barrio, de playa… sean como sean, tres son los motores o tendencias de cambio que están experimentando en la actualidad y que, como si de los tres mosqueteros […] Más
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in Tendencias
A domicilio: Cuando las mesas del restaurante están en casa de tus clientes
Delivery, take away, grab & go… son nuevos conceptos y formas de entender la hostelería, que dan respuesta a un cliente que tiene cada vez menos tiempo para comer o que, simplemente, quiere disfrutar de las delicias de tu carta en un espacio diferente del de tu sala. La de la comida a domicilio o […] Más
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in Estrategia
16 claves sobre hostelería que nunca pasan de moda
“Además del turismo, el restaurador tiene que complacer a sus clientes de proximidad: los que trabajan alrededor de su negocio y demandan un menú de mediodía, los singles del barrio que desean una cocina non-stop o las familias residentes en busca de restaurante para el fin de semana, con un breve bajón de actividad en […] Más
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in Estrategia
Cómo forrarse montando un restaurante
Mi interlocutor, después de 20 minutos de conversación, me mira a los ojos y con semblante serio me dice “Mira Eva, yo quiero algo así, como moderno, de tendencia, esa es tu especialidad, ¿no? –pongo cara de emoticón sorprendido-, este concepto así como de brasserie, tipo…”. Enumera tres locales de Barcelona. Sorbe un poco de […] Más
