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in Estrategia, Tecnología50 cosas que hemos aprendido en #RestDigital y que aplicaremos mucho en 2018
La gastronomía es una cadena de valor” (Joxe Mari Aizega) “El negocio más difícil del mundo es un restaurante” (Ferran Adriá) “No hay que intentar ser el mejor. Hay que ser el más innovador” (Ferran Adriá) Si tuviera que quedarme con solo tres de las cosas que aprendimos este lunes en El Restaurante en la […] Más
- in Turismo TTH
Gentrificación, Turismo y Hostelería: TRES ejes de debate
¿Es posible un modelo de negocio HORECA que aproveche al máximo el turismo y sus aportaciones positivas siendo, a la vez, sostenible? ¿Es posible un sector hostelero y turístico rentable y comprometido con la RSC? En turismo y hostelería… ¿se puede tenerlo todo? El pasado 8 de noviembre, la actualidad sociopolítica y los acontecimientos recientemente […] Más
- in Estrategia
#RestauracioSummit en 18 highlights para reflexionar y aplicar
Reflexión, análisis, puesta en común y trabajo. Mucho trabajo. Así ha sido la primera edición de #RestauracioSummit, un evento en Barcelona que ha cumplido su objetivo de abrir un espacio de reflexión sobre el sector hostelero y el turismo, así como suponer un nuevo punto de encuentro entre los principales stakeholders de la restauración organizada. […] Más
Gastronomía se escribe con M
Ana Ros, Elena Arzak, M.ª José Huertas, Meritxell Juvé, Julia Pérez, Montserrat Fontanet, Mey Hofmann (a título póstumo). Estos son los siete nombres propios de las siete mujeres a las que JRE España premiaba este lunes en Barcelona, en la I Gala de los Premios JRE España “Gastronomía en Femenino”, unos galardones con los que […] Más
