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in Estrategia, TendenciasArbella o cómo diseñar una Carta creativa en un A3
CÓMO DISEÑAR UNA CARTA CREATIVA Arbella es uno de esos lugares que te seduce. Desde su discreta entrada, las breves escaleras que te conducen a su interior y el soplo de buena música y mejor ambiente cuando cruzas la puerta, son el inicio de una experiencia que, con solo cruzar el umbral, sabes que va […] Más
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Decálogo para convertir tu carta en una carta 100% vendedora
Te lo dije en el Gastrouni Training Camp en el que participé en Madrid el 16 de octubre y te lo digo ahora: conseguir una buena carta no va de diseño (o al menos, no solo de diseño). Va, sobre todo, de analizar tu restaurante y sus datos para aplicarlos al diseño de la carta. […] Más
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Convierte tu Carta en un Ferrari: Resumen de mi MasterClass para HECANSA
El 26 de septiembre impartí una MasterClass sobre diseño de Cartas para HECANSA (Hoteles Escuela de Canarias), “Convierte tu carta en un ferrari”, en la que participaron más de 50 profesionales de la hostelería. Lo hice además de la mano de la Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias, de la que HECANSA es centro […] Más
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Cómo seducir a tu cliente… en 2 minutos
Por necesidad, por impulso, por conveniencia, por atender a una recomendación, por curiosidad… Cada cliente que cruza la puerta de tu restaurante y espera a que el maître o el camarero correspondiente lo lleve hasta su mesa, lo hace con una motivación diferente. Que el cliente entre a tu restaurante supone que has ganado la […] Más
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El neuro-menu
El neuromarketing es una ciencia que estudia el comportamiento del cliente para adelantarse a sus decisiones de compra. El neuromarketing nos ha enseñado que hacer una carta es algo más que escribir los nombres de platos y su importe en una lista. Hay que pensar en el diseño, el tamaño y el formato, en la disposición […] Más
