tendencias cartas
Últimas Publicaciones
Más Historias
-
13 Shares678 Visitas
in MarketingArbella o cómo diseñar una Carta creativa en un A3
CÓMO DISEÑAR UNA CARTA CREATIVA Arbella es uno de esos lugares que te seduce. Desde su discreta entrada, las breves escaleras que te conducen a su interior y el soplo de buena música y mejor ambiente cuando cruzas la puerta, son el inicio de una experiencia que, con solo cruzar el umbral, sabes que va […] Más
-
17 Shares5.5k Visitas8 Comentarios
in Gestión, MarketingMenú Engineering
Los principios básicos que rigen el Menu Engineering se basan en el estudio de la rentabilidad, popularidad y CMB de los platos de tu Carta, así como en una buena política de precios de referencia y ofertas. Más
-
16 Shares501 Visitas3 Comentarios
in MarketingDecálogo para convertir tu carta en una carta 100% vendedora
Te lo dije en el Gastrouni Training Camp en el que participé en Madrid el 16 de octubre y te lo digo ahora: conseguir una buena carta no va de diseño (o al menos, no solo de diseño). Va, sobre todo, de analizar tu restaurante y sus datos para aplicarlos al diseño de la carta. […] Más
-
13 Shares106 Visitas
in EventosGastrouni Training Camp: 12 frases para darle la vuelta a tu restaurante
Cuatro ponentes, cuatro MasterClass sobre cuatro aspectos clave para el funcionamiento del restaurante, un auditorio dispuesto a absorber conocimiento – y aplicarlo en sus negocios, muy importante – y un escenario de lujo: el Real Café Bernabeu, en Madrid. Aquí desarrollamos este lunes el Gastrouni Training Camp, un plan de entrenamiento exprés para mejorar tu […] Más
-
13 Shares209 Visitas
in News BallarinConvierte tu Carta en un Ferrari: Resumen de mi MasterClass para HECANSA
El 26 de septiembre impartí una MasterClass sobre diseño de Cartas para HECANSA (Hoteles Escuela de Canarias), “Convierte tu carta en un ferrari”, en la que participaron más de 50 profesionales de la hostelería. Lo hice además de la mano de la Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias, de la que HECANSA es centro […] Más
-
13 Shares133 Visitas
in MarketingCómo seducir a tu cliente… en 2 minutos
Por necesidad, por impulso, por conveniencia, por atender a una recomendación, por curiosidad… Cada cliente que cruza la puerta de tu restaurante y espera a que el maître o el camarero correspondiente lo lleve hasta su mesa, lo hace con una motivación diferente. Que el cliente entre a tu restaurante supone que has ganado la […] Más