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El chantaje de las velas negras
La bruja Lola amenazaba con ponerte dos velas negras. Mirando fijamente a cámara, con un incendio forestal en cada pupila, agitaba dos velas tamaño XXL y decía su frase «Ti voy a poné do vela negra». Y a todos nos parecía cómico porque, a parte de aquellos pocos que creen en las magias de colores, […] Más
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Un señor de Oslo, una señora de Cleveland y Tripadvisor
Tripadvisor (y el resto de webs que apadrinan la miseria en la hostelería), me parecen uno de los peores monstruos silenciosos que día a día matan cientos, miles de negocios. Bares, restaurantes, cafeterías sucumben ante el empalagoso discurso de un comercial sin escrúpulos que les vende la prosperidad en forma de visibilidad y captación de […] Más
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Olvídate de Tripadvisor, cámbiate a los bloggers
El monstruo al que empezamos a conocer como Trip-ad-liar (liar en inglés es mentiroso), ha sido durante los últimos años el punto de referencia de muchos consumidores a la hora de valorar su decisión de compra. Si estamos en Dublín y queremos cenar en un restaurante de comida marroquí, en dos clicks accedemos a un […] Más
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Tripadvisor es para restaurantes cutres
¿Has visto algún restaurante bueno bueno de vedad que alardee de sus logros en Trip-ad-liar? ¿Has leído alguna entrevista en la que un cocinero diga orgullosamente «estamos en el puesto número 5 de Tripadvisor en nuestra ciudad»? ¿Conoces a algún amante de la buena comida que te recomiende un restaurante porque está bien posicionado en […] Más
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El gastro-mapa España (1). Una visión global
(esta es la primera parte de un informe que iré publicando a lo largo de las próximas semanas) Si tomamos como referencia las puntuaciones, valoraciones y galardones en las dos guías más conocidas (Michelin y Repsol), añadimos algo de crítica blogera de categoría («Lo mejor de la gastronomía»), le sumamos el contenido de la nueva […] Más
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El gastro-mapa España (1). Las guías
Si tenemos que hacer caso de las «publicaciones oficiales», este es el panorama en España. Además de las guías must que recomienda 7 caníbales, le he hechado un vistazo a otras «fuentes de información». Para un emprendedor o un empresario ambicioso, este es un informe valioso para conocer quien corta el bacalao en el prestigio […] Más
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Analizamos 6 factores de éxito para tu restaurante
Hay varios factores que contribuyen en el éxito de tu restaurante, cafetería o bar. No hay una fórmula mágica para hacer que un restaurante sea un éxito. Pero los negocios que funcionan, aquí sí reúnen buenas puntuaciones. 1.- EN CASA ¿Qué tal tratas a tu cliente? Buena atención: desde la llegada hasta la despedida el […] Más
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Aún así, quieres hacer una campaña de BONOS Y CUPONES
A pesar del éxito del modelo de negocio de Groupon, Groupalia y el resto de empresas que ofrecen descuentazos, cada vez más empresarios abandonan este barco y comienzan sus propias versiones de «ofertas diarias». Desafortunadamente para Groupon, ellos no tienen un «ingrediente secreto» para ayudarles a defender su territorio del ataque de esta nueva competencia. […] Más
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¿Qué piensan tus clientes de tu negocio de restauración? Pregúntales
Un restaurante necesita las opiniones de sus clientes, tanto buenas como malas. El cliente pueden ayudar a definir las áreas de un restaurante que se deben mejorar, así como señalar las cosas que no se hacen bien. Ver a través de los ojos de tus clientes es una de las claves para hacer tu operativa más […] Más
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Pon a Tripadvisor a trabajar gratis para tí
Jamás tuvo un restaurante, bar o cafetería un feed back tan fiable como el que puedes conseguir gestionando Tripadvisor. Muchos restauradores le tienen pánico, otros lo adoran. Pero es una herramienta potente que, si sabes sacarle partido va a ayudarte muchísimo. Tripadvisor es gratuita, es anónima. Tripadvisor es reputada. Es el foro global más importante […] Más
